《天天向上》边境上的宝藏第四站，新疆塔城，四小花将带领我们去领略当地的传统美食和文化。这里位于新疆的西北部，与哈萨克斯坦共和国接壤，拥有十几个少数民族，因此塔城地区拥有独特的文化融合，各种美食也非常丰富，四小花一开始便跟着当地大厨带着我们去学习制作一种俄罗斯族的传统美食——羊腿面包。
羊腿面包是塔城地区广受欢迎的当地民间美食，也曾被报道过。要做羊腿面包，需要提前发面，发面也是需要用当地的发面技巧，并提前把羊腿肉处理了腌制入味，前期准备工作比较多。主要用到的材料有羊腿、面粉、孜然、洋葱、辣椒面、油、盐，这是否就是你预料之中新疆美食所具有的那些香料的特征？没错，铁打的洋葱孜然，这才是新疆味道嘛。四小花要体验的是前期准备已经做好后的步骤，把发好的面团擀成大面饼，好用来裹羊腿肉。
前期准备的工作，大厨一一道来，发面3-4个小时，腌制羊腿肉24个小时，烤肉要一个半小时，果然好吃的东西都好难做呀，美食和时间真是一对好朋友！
第一步把面饼擀开后，铺上腌制好的羊腿肉，撒上洋葱，然后把面饼的四边向中间裹，捏好收边就完成了，这个倒是不难，有点像包大饺子吧？在这里要注意的是，羊腿肉要选用新鲜的小羊羊腿，切成块后撒上盐、孜然和辣椒面腌制，才能做羊腿面包，美食对材料的要求从来都是苛刻的。
面饼裹好羊腿后，放进烤盘中，表面刷上油，再放入一种专门的烤炉中烤制，这种专门的烤炉叫列巴炉，这种炉子非常有当地的特色，用红砖砌成，用来烤制俄式大列巴、羊排、鱼、鸡等，木柴用松木和果木来烤制食品为最佳，烤出来的食物带着天然的松木果木的香味，令人垂涎欲滴。
这种列巴炉要靠炉子烧热后的余温烘烤羊腿面包，温度的掌控要非常仔细，否则烤出来容易烤糊或者带着烟熏味，靠的是里面的余温慢慢焖烤，从烤盘推进去的那一刻，注定了要与时间和温度握手言和，最终成就惊世美味！
新鲜出炉的羊腿面包外皮微微焦脆带着酥香，打开面包外皮，带着洋葱和孜然的羊肉香味扑鼻而来，香气四溢，还带着一股微微的果木香，怎么能让人不垂涎欲滴呢？
