在海南,哦不,是在三亚,随处可见的不是卖特产的商铺就是椰子鸡的餐馆了,当然热榜第一还是海鲜,对于三亚的海鲜真的是褒贬不一,一直都是一个热门的话题。但是今天的主角是椰子鸡。那么什么是椰子鸡呢?顾名思义就是椰子和鸡,然后一锅煮。
椰子鸡是海南的一道特色菜,在三亚要吃到一家好吃且服务、环境还不错的椰子鸡餐馆还是很难的。很多店的做法都是基本相似的,传统的做法是把椰子水放入锅中作为汤底,当然也想打破传统,用椰奶的,好不好吃还是看食材和佐料,其实我觉得汤底才是最重要的!
主食材无非就是鸡肉,虽然都是鸡肉,但是不同的鸡肉有不同的口感,椰子鸡最好的还是土鸡,为什么是土鸡呢?因为土鸡肉有嚼劲,肉质比较紧实,口感好,不像饲养鸡肉很柴,口感很差劲。海南的椰子也分几种,不同的椰子的椰子水也有不同的味道,椰汁水可以直接喝的,也可以作为汤底。椰汁鸡的汤底就是新鲜的椰子水、椰子肉、大葱、枸杞、红枣,每家店的底料都是不一样的。
再鸡肉放进锅里煮了,等待几分钟,鸡肉就可以吃了。开锅的时候一定要盛一碗清汤出来,这个时候的汤是真的好喝!看似清如水,晶莹剔透,喝起来甜似蜜,甜中带有椰香,清凉解渴。一定要多喝这个汤,因为还有补血养神,补充蛋白质,强身健体,滋润肌肤的功效。
调味品是必不可少的,吃椰子鸡的调味品会比吃火锅的少很多,但都是海南的特色吃法,一定要有小米椒(不吃辣的朋友可以不用放)和小金桔。鸡肉肉质口感滑嫩,肉质弹牙,略有嚼头,食之口齿留香,闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴,吃到嘴里初时隐隐泛甜,再配上酸辣的调料吃,越吃越有味,越吃越想吃,非常棒!
如果吃腻了海鲜,也可以换换其他口味的菜系,除了海鲜还是有很多可以品尝的美食的。都说了解一座城有很多种方式,但是我觉得了解一座城最简单直接的方式是从美食开始。