在海南，哦不，是在三亚，随处可见的不是卖特产的商铺就是椰子鸡的餐馆了，当然热榜第一还是海鲜，对于三亚的海鲜真的是褒贬不一，一直都是一个热门的话题。但是今天的主角是椰子鸡。那么什么是椰子鸡呢？顾名思义就是椰子和鸡，然后一锅煮。
椰子鸡是海南的一道特色菜，在三亚要吃到一家好吃且服务、环境还不错的椰子鸡餐馆还是很难的。很多店的做法都是基本相似的，传统的做法是把椰子水放入锅中作为汤底，当然也想打破传统，用椰奶的，好不好吃还是看食材和佐料，其实我觉得汤底才是最重要的！
主食材无非就是鸡肉，虽然都是鸡肉，但是不同的鸡肉有不同的口感，椰子鸡最好的还是土鸡，为什么是土鸡呢？因为土鸡肉有嚼劲，肉质比较紧实，口感好，不像饲养鸡肉很柴，口感很差劲。海南的椰子也分几种，不同的椰子的椰子水也有不同的味道，椰汁水可以直接喝的，也可以作为汤底。椰汁鸡的汤底就是新鲜的椰子水、椰子肉、大葱、枸杞、红枣，每家店的底料都是不一样的。
再鸡肉放进锅里煮了，等待几分钟，鸡肉就可以吃了。开锅的时候一定要盛一碗清汤出来，这个时候的汤是真的好喝！看似清如水，晶莹剔透，喝起来甜似蜜，甜中带有椰香，清凉解渴。一定要多喝这个汤，因为还有补血养神，补充蛋白质，强身健体，滋润肌肤的功效。
调味品是必不可少的，吃椰子鸡的调味品会比吃火锅的少很多，但都是海南的特色吃法，一定要有小米椒（不吃辣的朋友可以不用放）和小金桔。鸡肉肉质口感滑嫩，肉质弹牙，略有嚼头，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时隐隐泛甜，再配上酸辣的调料吃，越吃越有味，越吃越想吃，非常棒！
如果吃腻了海鲜，也可以换换其他口味的菜系，除了海鲜还是有很多可以品尝的美食的。都说了解一座城有很多种方式，但是我觉得了解一座城最简单直接的方式是从美食开始。
