我的北京朋友们常说“像我这种每天被麻辣红油锅底包围的人是体会不到铜锅涮羊肉的快落的~”
本成都人很是不服气！尽管成都好吃的铜锅涮肉屈指可数，但我们也是能够吃上正儿八经的涮羊肉的！不信你往下看~
铜锅涮羊肉也叫“支锅子”，和我们麻辣紅锅是两个路子，成都火锅吃的是一个热烈，是气氛和燥。涮肉吃的是理儿，是讲究和礼。
今天就要带你们去见证下“支锅子”的魔力。
铜锅一端上来，嗬！咋还是个空锅？紧接着服务员提着两瓶矿泉水和一碟汤底的配料来了。合着这清汤还是矿泉水锅底。
将紫菜、鲜虾、姜片等配料一起倒入清澈见底的锅中煮开。
汤底的味道鲜美，又不会抢功，不下重味才是涮羊肉的正确吃法，吃的就是一个纯粹，肉就是一切！
寻小欢不仅有北方的麻酱、韭菜花、腐乳，川味蘸碟的小米椒、蒜末葱花等都是配齐了的，不管是南方人还是北方人都可以满足的吃上一顿涮羊肉。
我一般是要调两种蘸碟的人，一份麻酱，一份川味油碟，麻酱对于我这个嗜辣星人来说，吃多了还是有点腻的，所以最佳的选择就是两种蘸碟换着吃！
吃涮羊肉锅底、小料只能算是辅助，新鲜品质的手切羊肉才是重中之重！
现切背脊肉
背脊肉要有一定的厚度，还要肥瘦参半，吃起来才够过瘾，否则我有证据怀疑你吃的是假涮羊肉。
在清汤锅底里涮出一大片背脊肉，蘸着自己调的麻酱或者川味辣椒油碟，一口塞进嘴里，完美！
羊高钙肉
羊高钙肉的羊肉鲜味非常浓郁，中间还有一圈圈白白的脆骨，鲜嫩羊肉包含着脆骨的口感超棒的，柔软中带有一丝爽脆感。
每片肉卷上都有3条薄薄的脆骨，几秒钟就烫熟了，脆骨微卷、羊肉鲜嫩，不管你是蘸油碟还是蘸麻酱都是一大美味！
羊肉卷
羊肉卷是很经典的一道菜品了，吃涮羊肉必点它，肥瘦相间的羊肉刨成薄片，三分肥七分瘦。
烫好之后也不易散，肉的颜色偏白，爽口弹牙，一筷子夹上个两三片一起烫，一点羊骚味都没有还非常的鲜美，太绝了！
光吃肉是不够的，新鲜干净的素菜自然也是要盘一盘的，在我们吃货的眼里可从来没有挑食一说。
豌豆尖
吃涮羊肉怎么可以少得了豌豆尖儿！这在我们吃货界是绝对不允许的哈。我吃涮羊肉最喜欢豌豆尖儿了，不烫个两份根本不过瘾。
玉米
除了豌豆尖儿，我还有个心头好是玉米！甜甜的玉米在清汤里煮的香甜软糯，啃起来还有玉米原本的香甜气，就一个字，爽！
酸菜+粉丝
酸菜和粉丝是很合拍的搭档了，一起下锅，一起捞起来，再小米椒油碟里裹上一圈，缠上香菜、葱花、小米椒等，像吃了一碗酸菜米线一样的痛快~
超多素菜可以选
在肉汤加持过的锅底里，煮上番茄、藕片、金针菇......吸饱了汤汁的素菜，更加好吃了。
他们家泛悦国际这家店，桌椅板凳都在室外，四周是挡风的阻隔，尽管不是在室内，却也让人感到非常的温暖。
（泛悦国际店）
桌与桌之间设置了取暖器~伴随着铜锅热气的蒸腾，越吃越暖和。
（泛悦国际店）
简简单单的环境，干净整洁，没有过多的精美装饰，给人一种非常接地气的感觉。
（泛悦国际店）
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以上环境图和视频是对泛悦国际店的展示说明
图文视频信息仅供参考
其他门店信息请以商家实际情况为准
