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“手捧苞芦粿，脚踏白炭火，除了皇帝就是我”！相信很多建德本地的朋友都对这句俗语耳熟能详。所谓苞芦粿，其实就是玉米粿，是用玉米面加馅料做成的小吃。在建德古镇梅城，有一种特殊的玉米粿，客们往往会被它金黄的外表所“欺骗”，等吃到嘴里，才发现它的馅料居然是臭豆腐！
闻香吃臭最能形容这种美食。在江浙沪一带，喜爱吃臭的人也不少，特别是臭豆腐，简直是大家心目中的No.1。制作这种玉米粿时，要选用新鲜的臭豆腐，切成小块后配上猪肉末、蒜泥、葱花等等，特别要加上特制的辣酱。用玉米面团轻轻一裹，放入油锅中炸制两面金黄即可出锅。
建德的玉米粿有巴掌那么大，捧在手里异常满足。趁热吃最好，玉米面的清香与臭豆腐融合，细细嚼之，慢慢下咽，不知不觉已经吃了大半。
在早些时候，玉米面是大家都瞧不上的食物，只有家里揭不开锅了才会吃，比起精制面粉，玉米面味道粗糙，也难以消化。但如今生活变了，聪明的建德人将“粗粮细作”，加入多种馅料，制作出美味可口的玉米粿，也成为了当地特色的小吃。
下次去建德旅游，可别忘了尝尝！
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