宁夏贺兰山东麓是世界公认的最适合种植酿酒葡萄和酿造精品葡萄酒的黄金地带之一。
《世界葡萄酒地图》这样介绍宁夏：“宁夏当地政府下定决心要将这块涅槃的土地变成中国最重要的葡萄酒省份。那些坐落于海拔1000米，黄河边朝东的砾石河岸已经将LVHM集团和保乐力加集团诱惑至此，而且中粮和张裕这两大以山东为基地的巨头在宁夏的分支也已经逐渐变成了当地重要的酒厂。”
宁夏贺兰山东麓
中国唯一一个实行列级酒庄制度的葡萄酒产区
，贺兰山东麓出产的葡萄酒首次引进分级制，当年共10家酒庄获选为首批五级列级酒庄。
，分级制度扩展为五级，其中一级酒庄为最高级别。该分级体系每2年评定一次，实行「逐级评定晋升」制度，晋升到一级酒庄后，酒庄每参加一次评定。
根据最新分级体系：
二级庄有3个，即志辉源石、贺兰晴雪、巴格斯。
三级庄有6个，即立兰、留世、利思、玉泉国际、铖铖、迦南美地。
四级庄有17个，即美贺、贺兰神、米擒、蒲尚、保乐力加、名麓、蓝赛、汇达、圣路易·丁、金沙湾、宝实、新牛、海香苑、原歌、贺兰芳华、禹皇、御马。
五级庄有11个，即西鸽、长和翡翠、华昊、维加妮、和誉新秦中、新慧彬、沃尔丰酒庄、东方裕兴、罗山、天得、红寺堡。
宁夏四级庄名麓酒庄
气候条件和市场需求决定着宁夏葡萄酒的风格
宁夏深居西北内陆高原，属于典型大陆性半湿润半干旱气候，夏季基本没有酷暑，气温日差大、日照时间长是宁夏典型气候特征，大部分地区昼夜温差可达到15℃，素有“早穿皮袄午穿纱，晚上围着火炉吃西瓜”一说。
宁夏部分地区非常干旱，年降雨量200毫米，蒸发量却高达800-1,000毫米。由于这里的天气特征，种植在这里的葡萄往往成熟度非常好，成熟后含糖量非常高。
詹姆斯·萨克林团队在对中国150款葡萄酒进行了品评，其中55%的葡萄酒评分不低于90分，对比之前，仅有来自山西的怡园酒庄庄主珍藏干红拿到了86分。
如今，不少宁夏葡萄酒有着浓郁坚实的质地，丰富多彩的果香，前赤霞珠、蛇龙珠因为不够成熟而带有吡嗪的生青味，这种现象明显减少。许多优秀的红葡萄酒酒体饱满，浓郁集中，单宁顺滑，甚至有的表现得精雕细琢。当然，也有很多葡萄酒显得刻意讨好，喝起来像糖果一样甜美，甚至过于成熟而带有果酱味。有的酿酒师生怕葡萄采摘得早，而导致失去了天然的果酸，最后只能人为添加酸度。
迦南美地庄主王方在离开生活了十几年的德国，追随父亲王奉玉的脚步，投身宁夏葡萄酒产业。她说：“宁夏葡萄酒现在已经很少一味追求高酒精度了。有时候，葡萄采收时的酒精潜力高达16.5%，将其发酵至干型都十分困难。”后来，王方干脆用这批葡萄做了一款加强型葡萄酒。
迦南美地庄主王芳和父亲
刘建军说：“现在有很多优秀酿酒师意识到，如果葡萄采摘得过晚，就会过于成熟，并且失去酸度。”
国内不少消费者喜欢果香充足，甜美浓郁，单宁柔顺的葡萄酒。而对刘建军这样白手起家的创业者来说，市场需求决定他们能不能生存下去。
“很多中国人才刚刚开始喝葡萄酒，他们有时候会用白酒的标准去评判红酒，比如是否芳香、顺滑等。所以一些果味甜美，单宁成熟，酸度低的葡萄酒。”
宁夏红葡萄酒种类丰富多样
不止是赤霞珠
国人选葡萄酒时，偏好红葡萄酒，而宁夏种植的红葡萄品种中，有70%是赤霞珠，15%是梅洛。一瓶国产赤霞珠曾被带到一场美国纳帕谷专场盲品会上，大家喝了以后，还以为这瓶酒来自波尔多，评价非常高。答案揭晓后，它居然是宁夏四级庄名麓酒庄赤霞珠，他们惊呆了，惊诧中国也可以做出品质这样好的红酒了。
曾经备受期待的蛇龙珠，栽培面积逐年下降，原因是蛇龙珠晚熟，宁夏的土壤多沙地，酿出的葡萄酒容易不成熟，带有生青、烟熏、中药味。
马瑟兰被认为是宁夏极具潜力的品种之一，在中国的新疆、山东、河北也有不错的表现。河北怀来的中法酒庄马瑟兰是詹姆斯·萨克林团队评选出的度国产酒最高分。宁夏的马瑟兰呈紫黑色，香气浓郁，有荔枝、覆盆子、烤坚果、香草香气，质地细腻，有不错的陈年潜力。
晋级宁夏二级庄的贺兰晴雪酒庄酿酒师张静说：“去年我们酿出了首批马尔贝克葡萄酒，它在橡木桶里的品质很优秀，陈酿结束后，我们还要再次进行品评来决定是否酿成单一品种酒，并进行装瓶。”
贺兰晴雪的酒窖，新旧橡木桶叠放在这里
迦南美地庄主王方说，西拉也是个不错的品种，有几个酒庄的西拉表现喜人。贺兰晴雪酿酒师张静说，她很看好丹魄在宁夏的潜力，这个品几乎和梅洛在同一时间成熟，而且非常耐旱，自从品尝了平古斯后，她就有了在宁夏酿造丹魄的想法。
黑皮诺对土壤和气候极为挑剔，而宁夏有着极端炎热干旱的夏季，葡萄生长季短，因此仅有少量种植。尚颂堡和贺兰晴雪交出了宁夏对黑皮诺这个品种的答卷，表现超出预期。张静说：“宁夏子产区红寺堡气候更凉爽，可以种植黑皮诺。不过，我觉得很多酿酒师这么做是因为他们有一个黑皮诺情怀，想酿造一款让人联想到优质勃艮第的黑皮诺。”
贺兰晴雪要将葡萄埋在土壤下，以抵御冬季的酷寒
宁夏的白葡萄酒同样值得关注
宁夏白葡萄品种中，有70%是霞多丽。不过宁夏的霞多丽非常饱满，酚类萃取物也比较多，甚至有麦芽的口感，大部分需要增加新鲜和酸爽的口感，来提升葡萄酒的骨架和活力。宁夏霞多丽中可以出现一些矿物味无疑会增光添彩。
迦南美地庄主王方从开始酿造雷司令。“宁夏雷司令会带有更多热带风味。起初，在宁夏种植雷司令会有什么结果，我也不确定。在戈壁沙漠的极端气候下，这几乎是不可能的事情，幸运的是葡萄园里黏土比较多，让微气候更加凉爽。不仅如此，地下水位也会更高，葡萄生长季也会延长。最终的结果远超我的预期。”
宁夏葡萄酒价格会逐渐回归理性
但精品酒投入较大
在西方国家，除是专业葡萄酒赛事外，喝到中国葡萄酒的机会很少，但仍然有少数酒庄，比如银色高地，坚持认为中国的葡萄酒不仅要让国人喜欢，也要让全世界的人民喜欢。因此将葡萄酒出口至英国伦敦、瑞典、芬兰等欧洲国家。
价格也是中国葡萄酒的一大劣势。许多人认为中国葡萄酒性价比不高，好一点的葡萄酒定价过高，便宜的葡萄酒又没有品质保障。不过随着市场的洗礼和竞争的加剧，宁夏葡萄酒正在逐渐回归理性。不过少数精品酒庄由于大力投入资金提升葡萄酒的品质，并且严格控制产量来保证品质，因此价格必定不会低。
比如贺兰晴雪的高端酒款零售价在350-450之间，酿酒师张静说，如果我们通过努力和投入，酿出的葡萄酒拥有媲美一些世界顶级佳酿的品质，那么我们也希望它能拥有不输后者的价格。
贺兰晴雪酿酒师张静
詹姆斯·萨克林团队推荐的7大宁夏酒庄
贺兰晴雪酒庄
贺兰晴雪酒庄建于，由两位宁夏葡萄酒产业的开拓者容健、王奉玉先生和年轻的酿酒师张静创建。在醇鉴世界葡萄酒大赛中， 年加贝兰特级珍藏干红摘得了赛事中的最高奖项——国际奖（International Trophy）。这是中国葡萄酒第一次在醇鉴世界葡萄酒大赛中获得如此高的荣誉。
迦南美地酒庄
迦南美地酒庄庄主王方信仰基督教，因为对葡萄园充满期望，所以选择了迦南美地作为酒庄的名字，迦南是以色列人的圣地，在《旧约》中被称为“流着奶和蜜”的地方，被誉为“希望之乡”。迦南美地酒庄有骏马系列葡萄酒，还有一款雷司令白葡萄酒，这源于王方多年的德国生活中对这个品种割舍不掉的情结。
嘉地酒园
嘉地酒园的庄主丁健女士4月，开办了第一家葡萄酒门店艾玛酒窖。底，随着宁夏产区日益受到关注，丁健决心前往贺兰山脚，建设一座自己的酒庄。、嘉地酒园风信子干红两度获得醇鉴世界葡萄酒大赛金奖。
银色高地酒庄
4月，杰西斯罗宾逊在《金融时报》就她的中国之行发表《中国葡萄酒的清新酒香》一文，称“中国葡萄酒产业出现的又一颗新星”。杰西斯所指的“新星”，正是宁夏的银色高地酒庄。在6月12日，李克强总理在颐和园宴请德国总理默克尔的晚宴上，选用的就是银色高地酒庄的阙歌红葡萄酒和家族珍藏霞多丽白葡萄酒。
立兰酒庄
立兰是一个非常注重细节的酒庄，从一尘不染的车间和酒窖就能看到酒庄日常工作的精细程度。酒庄庄主邵青松先生以“立足贺兰，览一山之翠”为酒庄及酒款命名，立志做有产区特色葡萄酒。
铖铖酒庄
酒庄的名字来源于庄主的名字“张铖”，这个帅气的85后庄主是宁夏最年轻的酒庄创始人，从一个服装设计师到转行进入一个陌生的行业经营酒庄，从头开始学习关于葡萄酒的一切，种植、酿造、市场营销。
名麓酒庄
这是一家带有文艺符号的精品小酒庄，白色的酒庄上画着一幅跳跃的音符，贺兰山下，葡萄园中，身处酒庄，听着音乐完全忘记时间的流动。创始人王戈琪为人安静不喜交际，因而酒庄的运营并不如其他做得热闹，自有一套与众不同的运营模式。
詹姆斯·萨克林认为值得期待的中国酒庄
美贺庄园
美贺宁夏美御葡萄酒酿造有限公司隶属于美的控股，所建立的酒庄为美贺庄园，地处银川市西部旅游的中心。酒庄从种植、酿造、酒堡等方面的设计、投入和实施均以生产高品质酒庄酒为目标。
志辉源石酒庄
志辉源石酒庄始建于，秉承“天人合一”的理念，依二十四节气耕作，传递中国人对葡萄酒的理解。志辉源石酒庄被评为国家AAA级旅游景点，并入选国家文化产业示范基地。
张裕摩塞尔十五世酒庄
张裕摩塞尔十五世酒庄是张裕公司旗下的十大精品酒庄之一。张裕摩塞尔十五世酒庄有着巨大而华丽的城堡，对外开放参观。，张裕摩塞尔十五世酒庄被评为国家4A级旅游景区。
停云酒庄
刘建军是一名独立酿酒师，朋友们都亲切的叫他“刘员外”。进入葡萄酒行业前，他拍过电影，也曾在互联网行业中摸爬滚打。，他得到了去银色高地酒庄实习的机会，就此来到宁夏学习酿酒。“停云”和“红胡子”是他精心酿制的两款酒。
保乐力加贺兰山
保乐力加（宁夏）葡萄酒酿造有限公司是由保乐力加集团在银川全额投资的外商独资企业。依托集团强大的渠道能力和品牌运营能力，公司用很短的时间就将“贺兰山”打造为中国葡萄酒中的知名品牌。
博纳佰馥酒庄
博纳佰馥的庄主彭帅和孙淼相识于中学。本科在法国做交换生时，孙淼因为餐厅打工的经历，被法国独特的葡萄酒文化所吸引。研究生阶段，他们俩共同选择了葡萄酒专业。毕业后，孙淼在勃艮第很大的酒商工作，彭帅取得了法国国家酿酒师资质，在法国各地酿酒。在勃艮第工作十年后， 年在贺兰山东麓创立了自己的酒庄“博纳佰馥”。
贺兰神酒庄
泰国华侨陈德启在创办贺兰神酒庄之前，就已经是相当成功的企业家。，他带着投资房地产的目的考察宁夏市场，结果得知宁夏的戈壁荒滩可以种出优质的酿酒葡萄，于是以极大的手笔拿下了贺兰山下的10万亩荒地，打算在这里建起一座以葡萄酒为主要产业，包含医院、学校、商业综合体以及度假中心的新城区。
留世酒庄
留世酒庄的名字是“刘氏”的谐音，庄主叫刘海，葡萄园继承自他的父亲，共有400亩，其中200亩种植于1997年，为宁夏最老的葡萄园之一。
夏桐宁夏酒庄
夏桐酒庄全名酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄有限公司，隶属于法国酩悦轩尼诗酒业集团，该集团是LVMH旗下的酒业集团。夏桐酒庄是目前宁夏唯一专业生产起泡酒的酒庄，种植的葡萄品种和酿造方式都遵照法国香槟区的传统。
尚颂堡/新慧彬酒庄
新慧彬酒庄早在1997年就在玉泉营种植酿酒葡萄，推出尚颂堡品牌，名字源自于法语Chanson（歌曲），酒庄的品牌理念源自于对美酒和音乐的深刻领悟。
西鸽酒庄
西鸽酒庄是宁夏产区与新西兰马尔堡产区合作建设的示范性酒庄。酒庄的意象雏形是宋徽宗万千宠爱的丰润玉鸽，在《桃鸠图册页》可以窥见真容。
