迪拜美食
有超过200个国家的公民在迪拜居住，使得这座城市成为名副其实的国际美食汇集地——从印度、埃塞俄比亚菜式到法国、越南菜式，应有尽有。迪拜是一座名副其实的美食胜地，无论在花费还是口味方面总能满足所有人的要求。这里有诸多星光闪耀的名厨餐厅和迪拜最优秀大厨掌勺的当地概念店可供选择。您可在此享受中东和阿联酋美食，品尝海滩边街头小吃，临行前不要忘记探索一下迪拜老城区的传统小餐馆。如果您在探寻美食，那么您算是来对了地方...
1.阿拉伯知名街头小吃SHAWARMA
说到阿拉伯少有的街边小吃，Shawarma（沙瓦玛）是不得不提的，大致是用阿拉伯饼包裹各种烤肉和蔬菜的小吃，通俗点说，就是阿拉伯的"肉夹馍"。迪拜的中国人亦给Shawarma取了一个音译的中文名-"想我了么"，容易记，同时也表达了对这种食物的喜爱。在迪拜华人坊间流传的迪拜最好吃的Shawarma，指的就是位于Deira Baniyas的Shiraz Nights和它隔壁的Hatam Al Tai。他们家对Shawarma做了面饼上的改良，研制了秘制的咖喱酱汁，并增加了铁板煎烤的环节，为Shawarma赋予了全新的口感。经本人检验，名不虚传。
2.也门的手抓饭 -- MANDI
Mandi是也门最传统也是最常见的食物类型，由于过于出名，一般也门风格的餐厅名字都会直接用Mandi这个词。所以但凡看到餐厅名字里有Mandi的，一定是也门菜无疑。Mandi其实就是也门的手抓饭。也在其他一些阿拉伯海湾国家流行（比如埃及和叙利亚）。Mandi通常指用羊肉或鸡肉，混合米饭和香料烹饪出来的食物。Mandi的特别之处，是肉类的烹饪方式，用的是也门的一种特殊烤箱（也门叫Taboon）。通常这种Taboon就是在地上挖个洞，然后用粘土覆盖，洞里放着柴火，肉类就放在里面烤而不会接触柴火。整个Taboon在烹饪的时候是被完全封闭的，不会看到任何烟漂到外面去。肉出锅后还会按照口味放上一些葡萄干和坚果到米饭中去。在也门，Mandi经常作为婚礼和节庆日的主食。鸡肉Mandi性价比最高，20迪拉姆一份2个人都能吃饱，羊肉Mandi非常美味，羊肉被烹饪的极其软糯，油脂黏黏的附着着肉，好吃极了，不过价格是40迪拉姆。也门餐厅大多还能吃到特制的番茄辣椒酱，非常特别，入口清爽，后味猛烈。
3.Samad AL Iraqi 伊拉克烤鱼
只要有人让我推荐迪拜的阿拉伯特色餐厅，我一定会推荐Samad AL Iraqi。理由是味道不错，环境也比较有面子，而且极具阿拉伯特色，对于不同口味不同需求的人都是比较保险的选择。Samad AL Iraqi是一家伊拉克餐厅，最具特色的一道是伊拉克烤鱼，专业的叫法是Maskouf。Maskouf之于伊拉克，等同于烤鸭之于北京，是非常有代表性的名菜。最大的特点是采用阿拉伯世界少见的淡水鱼烹饪。古法烹鱼，用的是最原始的篝火，简单粗暴下保留了原汁原味。伊拉克烤鱼往往非常巨大，最小的也足够4人分食，这种鱼的特点是油脂极为丰富，香味浓郁。然而Maskouf的烹饪时间很长，至少需要45分钟，对于饥肠辘辘的食客，建议提前电话餐厅预定烹饪。除了Maskouf，Samad AL Iraqi的沙拉、炖肉也还不错，而赠送的大饼、餐后的红茶也值得称道。
4.阿富汗烤肉 --Afgan Kabab
阿富汗烧烤（Afgan Kabab）在迪拜的老城区，尤其是华人圈那块儿已经非常有名气了。好吃，便宜，量足，吸引了很多附近的中国人都慕名而去，20几块迪拉姆足以吃到饱呀。阿富汗烤肉讲究的就是简单粗暴的烹饪方式，大块肉，大火烤，其中羊肉TIKKA是最受欢迎的，指的是带骨头的烤肉，用的是羊排，口感更好更有嚼劲。觉得干再推荐叫一晚羊肉汤滋润你的大饼。
5.骆驼肉汉堡
骆驼肉汉堡这种奇葩汉堡也就阿联酋有了，在迪拜河沿岸的Local House餐厅可以吃到。味道其实不怎么样，纯粹满足猎奇心的。口感比较像羊肉，反正做成汉堡真吃不太出来。
6.阿拉伯的饼
就像中国人主食是米饭，印巴人的主食是饼（当然也有米饭）。在老城区经常能看到那种专门烘焙饼的小店，就像国内的包子店一样多。虽然是印巴人做的，但迪拜的华人统称为阿拉伯大饼。大饼的做法和国内的烧饼差不多，就是个头比较大。虽然看上去就是一个纯面饼，但刚烤出来的大饼，底部微焦酥脆，膨胀处松软可口，入口甘甜。配上酱汁肉类食用口感很好。关键价格便宜，只卖1迪拉姆。大饼在印巴餐厅中非常常见，而且按照做法和材料，也分很多种类。你去印巴餐厅看菜单，会发现光饼这一栏，就有很多选项。最常见的大饼叫ROTI，好一些的印巴餐厅还会提供加了黄油的饼，加了芝士的饼，撒了芝麻的饼，烤后油炸的饼等等。去餐厅饼，直接说bread服务员也能心领神会。但如果你想点特殊一点的饼，就要看看菜单有什么了。
