大爷骑三轮车卖“小鱼”，13一斤顾客排队买，吃货：这东西不多见。现在越来越多的人喜欢在路边摊上面买各种各样的食物来车，尽管大家也都知道这些路边摊的食物可能并不是特别的卫生，毕竟在路边会有灰尘随时落在这些食物上面，可是对于这些细节大部分的吃货是并不在意的，因为对于很多吃货来说，他们都觉得这样能够吃到美味的食物，这些细节都是可以被忽略的。而我们今天要来为大家介绍的也是一种路边的小吃，这种小吃是一位大爷骑着三轮车卖的一种小鱼，13块钱一斤，很多顾客都是排着队买的，而且吃货们也表示这东西现在不多见了。
其实对于这位大爷来说，他卖的这种小鱼是和我们平时吃的鱼不太一样的，因为他卖的是五香糟鱼，而这种糟鱼其实也是济宁的一种特产，因为济宁也是临着大运河的，所以说济宁的水产品也非常的多，而且这些水产品因为太多，所以也会被当地人做成各种各样的食物，并且这种五香糟鱼就是其中的衍生物，而且这种五香糟鱼它是采用小鲫鱼做出来的一种小吃，所以说鱼肉吃起来也是非常软烂的。
那么对于鲫鱼来说，我们都知道它的营养价值很高，当这种基于在做成这种五香糟鱼之后，营养同样丰富，但是味道却更加的醇香绵厚，而且这个鱼肉吃起来特别的软烂，甚至连鱼骨头都是可以直接吃的，就是因为这种五香糟鱼在制作的时候也是经过了很长时间的烹饪，所以这个鱼骨都是可以直接吃了，而且这位大爷卖的这种五香糟鱼价格也并不贵，只要13块钱就能够买到一斤了，所以很多顾客都是排着队来买的。
其实这个五香糟鱼，他是创始自1695年，采用的是野生的小鲫鱼，用柴火锅恼火为之而成的，在做好之后这种五香糟鱼呈现一种酱黄色，并且鱼肉是吃起来特别美味的，而且这个口感也是特别的香。当然大爷做的这种五香糟鱼也是祖上传下来的手艺，所以说他做出来的这个五香糟鱼的味道是非常正宗的，每一次在制作的时候，他都会把这么大的一口锅放在自己的三轮车上面，然后骑着三轮车就来集市上售卖，每一天这一大锅的五香糟鱼根本就不够卖。
在制作这种五香糟鱼的时候，其实是非常浪费时间的，因为要把每一条小鲫鱼全部都处理干净，然后还要在这个铁锅里面铺上干净的蒜瓣，还要把这个小鲫鱼整齐地码在这个蒜瓣上面，抹一层鲫鱼就要撒一层盐和花椒，直到把这个鱼全部都买好之后，就要放入清水，再倒进酱油，用柴火炖上5~6个小时的时间才可以。
虽然说这种糟鱼在做好之后，看起来颜色并不是特别的漂亮，但是鱼肉吃起来却特别的松软，而且这个鱼肉软烂，但是鱼体却非常的完整，并且因为这个鱼骨头是可以直接吃的，所以老人小孩也是非常的适合，当然吃了鱼骨头之后其实也是可以有助于补钙的，所以很多人都表示这样的一种鱼也叫做补钙鱼。那么对于这样的一个五香糟鱼，如果在你看到的时候你会选择吃吗？毕竟这种糟鱼也是越来越少见了。
