潮汕牛肉火锅可以说是岭南火锅最有影响力的代表火锅之一了，靠着牛肉鲜美，好吃不腻的风格前两年在中国各大城市餐饮也是风头一时无两。
那么关于吃潮汕牛肉火锅，有朋友也经常问毛哥，是否有必要亲自去到潮汕才能吃到正宗的呢？广州的潮汕牛肉火锅是否足够好吃？今天毛哥就和大家好好说说这个话题！
广州的潮汕牛肉火锅
说实话，由于地理位置相近，加上本身广州的潮汕同胞也不少，而且本地人也对吃非常讲究，其实广州的潮汕火锅无论是数量还是质量，在毛哥看来都是相当不错的。
一些做的比较好的潮汕牛肉火锅比如传记潮发，八合里这样的店，切好的牛肉端上来一看成色都是相当不错的，牛肉厚薄均匀，大片不细碎，刀工很好。生丸的新鲜度也是很棒的。
雪花（脖仁）部位也很不错，只不过有时候很多店这个部位都卖得太快了，经常吃不到。
新鲜的牛肉，七上八下涮至微红，就是最鲜嫩的状态，此时入口口感最佳！
最美味莫过于来上一篇雪花啦，下锅前那诱人的脂肪纹路实在让人口水直流！
广州大部分店只要卖雪花的一般都不错，口感和味道可以说都没什么毛病，蘸上沙茶酱，那味道真的相当好。
生丸这几年也开始流行，较比半熟牛丸，生丸对牛肉新鲜度要求更高，广州毕竟是食材供应链比较发达的城市，从生丸的普及度上就可以看得出来。
涮好的牛肉，再配上粿条加上沙茶酱来一碗干粿，这味道也是极好的。总体来说，广州的潮汕牛肉火锅整体水平还是很不错的，那么较比潮汕当地水准又如何呢？我们接着往下看！
潮汕当地的牛肉火锅
沾了半个潮汕人的光，毛哥有幸潮汕三市都去过不少回，也领略了很多次潮汕当地牛肉火锅的地道风味，以我常去的这家汕头伟记为例，大家看看这牛肉切得，什么叫大片？什么叫大盆？风格立马不一样了！
潮汕吃牛肉火锅最好的地方，除了潮州的官塘，那就莫过于汕头新溪镇金鸿公路这里了，靠近屠宰场得天独厚的优势，这里的牛肉水准非常高，切下来还在跳动牛肉在这里可不是传说！
看看这雪花的成色，脂肪纹路实在是动人心魄，而且分量十足，实在是诱人啊！
匙仁也是一长条一长条的，这种又长又大片的“豪横”切肉风格，在广州的牛肉火锅店里是不曾见到的。
双层肉也是长条大片，肥瘦分明，光看着那鲜嫩的口感感觉已经在向你招手了！
更别说最为鲜嫩的吊龙了，这边上肉都是一大盆一大盆，和在广州吃牛肉火锅的感觉完全不一样。
每个部位都点齐了，开吃！看看这架势，大份，大片，大口吃肉的感觉就是不一样。
夹起来一片就能感觉到了，肉的长度大概是广州的两倍，大片切肉是潮汕当地牛肉火锅和广州最大的不同。
鲜嫩的牛肉蘸上小米辣，蒜蓉和沙茶酱的混合酱料，入口，牛肉的汁水在口腔中释放，鲜嫩多汁，沙茶酱浓郁鲜甜，实在是顶级的美味！
总体来说，毛哥个人觉得，虽然广州是美食之都，潮汕牛肉火锅的味道也很不错了，但是较比潮汕本地的牛肉火锅来说，还是略差一筹。潮汕本地的牛肉火锅更加大片，分量十足，吃起来更加过瘾。
听完毛哥的介绍，大家觉得吃潮汕牛肉火锅，是否还有必要专门来一趟潮汕呢？
