苦菊有什么好处，苦菊有什么好处的具体做法？我为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的苦菊有什么好处。苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
1三文鱼蔬菜卷
1、三文鱼切成薄片；
2、准备好其它的原材料；
3、将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上一、两分钟；
4、泡软后捞出， 小心的平铺在案板上；
5、依次将蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部；
6、轻轻的向上卷起来，切成长度一致的段；
7、摆放在盘子上， 并在上面挤些沙拉酱；
8、简单方便制作的减肥食品---三文鱼蔬菜卷就完成了。
2凉拌苦菊
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，备用。
3、红椒去籽，切丝。
4、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。
5、调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
6、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
7、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
8、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
9、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
3西式家常风味----海鲜意大利面
1、意大利面200克
2、虾仁、扇贝肉
3、洋葱、紫甘蓝、西兰花、苦菊
4、洋葱切丁、紫甘蓝、西兰花、苦菊改刀备用
5、虾仁、扇贝肉洗净后，入锅炒制
6、炒制一下再盛出备用
7、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将意大利面入锅煮7-8分钟
8、面煮好后盛出过凉
9、然后将面取出控水
10、平底锅中加入橄榄油
11、油热后加入洋葱丁煸香
12、洋葱丁煽香后倒入番茄酱转小火炒制
13、加入少许开水
14、然后加入盐和糖再进行炒制
15、炒制2分钟后再加入煮好的意大利面和炒制好的虾仁、扇贝肉炒制
16、再将各种蔬菜入锅翻炒即可
4金枪鱼鹰嘴豆沙拉
1、把鹰嘴豆泡至2小时以上，煮熟。
2、把金枪鱼罐头打开，滤掉汤汁。
3、紫甘蓝和鸡蛋清切成丁。
4、取一碗，加入蛋黄，用勺子碾碎，再加入盐 糖 橄榄油搅拌均匀。
5、再加2大勺沙拉酱拌均。
6、加入熟鹰嘴豆，蛋清 甘蓝 金枪鱼拌均。
7、把洗净的苦菊码放在沙拉碗的底部。
8、把拌均的金枪鱼鹰嘴豆沙拉倒在苦菊上，再用圣女果装饰即可。
5苦菊千张卷
1、所有的原料收拾干净。炒锅放水，加盐。
2、滴几滴色拉油。
3、中火烧开后，放入洗好的苦菊汆烫，变色后捞出。
4、然后将豆腐皮汆烫一分钟过凉开水备用。
5、将苦菊用刀切碎。
6、撒入盐，用手抓拌均匀，挤掉多余的水分（注意，要留一小部分水分，不要挤得太干）。
7、把豆皮铺平，放一些苦菊在豆皮长的那端的一头，并向前卷成卷，边缘处抹上凉开水以粘住豆皮的连接处（我是裹一圈半然后切断，再继续放苦菊卷一圈半再切断）。
8、做好了一个。
9、依次卷好所有的豆皮，切成5公分的段儿，摆盘即可。
10、下面做个调料汁，将大蒜一瓣切成蒜末。
11、将蒜末放入料碗中，加香醋、盐、糖、香油，搅匀即成调料汁，喜欢辣的还可以放点辣椒油进去，味儿更好。
