花生猪蹄的做法其实非常简单。美食网美食提供花生猪蹄的做法大全，花生猪蹄的家常做法，提供花生猪蹄的做法建议，教你花生猪蹄怎么做，花生猪蹄怎么做好吃。花生猪蹄的做法简单易学，让你快速学会做好吃的花生猪
花生猪蹄的做法
步骤1：花生提前洗净泡好(约2小时)，香菇用清水洗净泡(整理)好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。
步骤2：猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。
步骤3：把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
步骤4：锅里坐水，放入斩好的猪蹄段。
步骤5：大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
步骤6：冰糖用刀面研碎。
步骤7：锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。
步骤8：倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。
步骤9：翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
步骤10：往锅里倒入足够的清水。
步骤11：大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
步骤12：小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。
步骤13：调入适量精盐，煮5分钟即可关火。
花生猪蹄烹饪技巧
1、炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。
2、猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。
4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。
