黑芝麻奶酥饼干的做法其实非常简单。美食网美食提供黑芝麻奶酥饼干的做法大全，黑芝麻奶酥饼干的家常做法，提供黑芝麻奶酥饼干的做法建议，教你黑芝麻奶酥饼干怎么做，黑芝麻奶酥饼干怎么做好吃。黑芝麻奶酥饼干
黑芝麻奶酥饼干的做法
步骤1.无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
步骤2.加入细砂糖和盐，用刮刀稍微搅拌混合，以免电动搅拌机在搅打时瞬间将糖喷出容器外。
步骤3.用搅拌机搅打均匀，呈现顺滑感即可。
步骤4.将蛋白打散后分3次加入做法3中，用搅拌器快速搅拌均匀。
步骤5.需确保每次搅打后蛋白都完全融入黄油中，没有水油分离的现象，再加入下一次。
步骤6.加入奶粉，继续搅打成均匀的“黄油糊”。完成后的黄油糊之地光滑细致，颜色稍微变淡，体积变成蓬松状。
步骤将低筋面粉筛入黄油糊中。
步骤8.加入熟的黑芝麻。
步骤9.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
步骤10.用小汤匙取约15克左右的面糊，倒在烤盘上。
步骤11.用汤匙底部轻轻按压饼干。
步骤12.将饼干放入预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，约20分钟，熄火后用余温焖5分钟，拿出放凉就会变得很松脆。 黑芝麻奶酥饼干烹饪技巧
1.黄油必须放在室温软化，不可加热融化成液态，否则会影响成品的松脆感。
2.每次加入蛋液时，要确保将蛋白搅打至完全被黄油吸收，才能继续加，以免加得太快而造成水油分离的现象。慢慢加入蛋液时，可持续搅打，不用刻意将机器停下来。
3.当黄油糊制作完成后，搅拌器要尽量刮干净，以减少材料的损耗。
4.用橡皮刮刀将低筋面粉与黄油糊拌匀的时候，首先将橡皮刮刀的刀面呈直立状，以左右搅动方式切拌，然后适时地用刮刀刮一下容器四周及底部的沾粘材料。而不要以同个方向转圈搅拌，以防止面糊出筋影响口感。
5.如果烤箱可以控制上下火，那么就用上火170℃，下火100℃烘烤约20分钟。若不能控制上下火，则用160-170℃的平均温来烤。
6.成品已达上色的状态时即可关火，并利用烤箱余温，以焖的方式将水分烘干
