如果你到广州旅游的时候，一定会发现广州有很多的小吃，而且广州的小吃非常的有特色，很多人都说“食在广州”，可见广州的美食特别的多，而且包容性特别强。今天我们说的就是，位于广州西关小巷里的一家凉拌鱼皮店。
老板是顺德人，在广州开店已经好几十年了，深受附近食客的欢迎。而且他家的店只卖三种小吃，凉拌鱼皮、肠粉和艇仔粥，但是顾客整天排长队购买。走到店门口就可以看到门外有很多顾客在排队拿号。
进店里可以看到老板正忙着切鱼皮进行调制。鱼皮用的鲮鱼皮，是提前清理干净，煮好过凉水之后挂在的，用的时候直接切丝调制就可以了。切好的鱼皮加上青椒丝，香菜和芝麻，加上秘制的调料，吃起来非常的爽脆，让人回味无穷。
而艇仔粥的制作也非常的麻烦，粥底是放在一口比较深的大缸里面熬制的，需要一个人不停的搅动，这样不仅可以防止糊底，而且还可以使粥的粘稠，米几乎已经融化掉了。喝的时候先在碗里面放上鱿鱼，油条碎，虾米，叉烧肉等食材，然后在里面加上滚烫的粥，就做成了生滚粥，这种艇仔粥喝起来非常的鲜香味美，特别的不错，是广州人最喜欢的粥品之一。
他家的肠粉跟普通的肠粉不太一样，他家的肠粉是把肠粉蒸熟之后卷成卷切成小段，放在蒸箱里面保温，吃的时候加上调料，撒上白芝麻就可以了。他家的小吃确实非常的经典，经久不衰，顾客一直非常多。如果你来广州一定要到西关的小巷里尝一尝他家的小吃，肯定会让你不枉此行。
