【西湖龙井糕】说起杭州，没人会不知道西湖。说起杭州美食，西湖龙井糕可谓无人不知无人不晓。这款精致的糕点是杭州美食的代表，茶香四溢，浅尝一口，仿佛独自漫步在西子湖畔，自然的清香，被封存在这块小小的点心里，然后瞬间化为舌尖上的一抹温柔，绵软甜香，恰似春意在舌尖绽放。
食材配料：
脱皮绿豆 250g
无盐黄油80g
白砂糖 70g
麦芽糖 50g
绿茶粉7g
龙井茶叶 3g
做法步骤：
1. 盆中倒入脱皮绿豆、冰水，放入龙井茶叶，封上保鲜膜，浸泡冷萃一晚
2. 将绿豆沥干水分，倒在纱布上，轻轻翻拌，上锅蒸40分钟左右
3. 掀开蒸笼盖，稍微翻拌绿豆，舀入滤网，用勺子碾压过筛
4. 不粘锅烧热，倒入无盐黄油，绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分
5. 炒制略干时倒入白砂糖，麦芽糖，继续不停翻炒，直到结团状
6. 冷却后，加入绿茶粉，继续翻拌出茶色
7. 模具内喷上玉米油、抹匀
8. 放入绿豆泥压平，轻敲脱模
