位于云南省西部的大理四季如春，她背靠苍山濒临洱海，大理独特的地理环境更是孕育出了许多特色美食，因为选料广风味多，云南大理菜肴的口味大多鲜嫩清香酸辣适中讲究原汁原味，在这里古老与现代相呼应，自然与饮食相结合。那些由传统手工制作出来的美味伴随着大理独特的风俗民情叫人心驰神往，就让我们一起走入大理开启一场美食之旅吧。
这里的居民在院子里支一点风炉再次调制油粉，烧开水，盐磨好的豌豆胶水一边淋沿着一个方向搅动，豌豆粉火的讲究，随时检查油的情况下这种黏稠的豌豆放入锅粉是南涧人油粉，它也被称为冷却后，给这样的颜色的好感吧，如果大理旅游旺季的美味游客从大理古城周围放射寻找新鲜的食品，如果当地的人带领较少的小市场，寻找隐藏着的锅粉，而是可以利用人的大多数是街的天空开始赶制出的农民。
大张锅巴的一张张立即刚调好的锅巴油粉水绵软了层层的站着，等待油粉冷却凝固刀木瓜醋为主要调料，味道很好，在早市上加热的油粉最畅销天还没有完全亮，如果提前出发晚早市来说是最高的时期，也许错过了，火锅油粉是南涧县彝族风味小吃，至今已有百年历史，油粉层次分明的外形看起来像千层年糕，香酥的火锅配上细腻的豆粉吃起来十分鲜甜爽口。
在大理的洱源县，用鲜奶做成的食物也很受欢迎，其制作工艺传承了多年的家族传统，同一耳源县的人们对雕梅这个点心更是情有独钟，当地的白族姑娘大多从小就学习制作雕梅，洱源县也因此有“梅花之乡”的美称。
大理雕梅的高价格完全手工制作的价值被忽视，但是这是廉价，最高级的美不叼着一支好的雕梅的坛子里，梅花一层白糖均匀，但几天后放入坛子密封保存出嫁前娘家为了体现自己的手臂，白族的女儿献给婆家的会晤，一定要梅花。
对许多人来说，大理是一生的地方去，只能在这古老的城市是在时间的段，充满迷人的色彩，他面朝大海的编辑的自在悠然，松浦是一个山区的体验心灵的回归，那寂静和淡泊的景色，同时也可以享受看，大理和风土下的美食盛宴，这就是旅行的乐趣和享受旅行的意义所在。
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