Dish.10 彩虹粥
集数：第18集
相信大家都喝过粥，但是会发出彩虹光芒的彩虹粥你们 喝过么？这期我们第一道菜就来介绍这道神奇的粥品。
红色是红菜，它的香味既能勾起食欲，也能清除体内毒素；绿色是绿豆，具有强力解毒作用；黄色是南瓜，对于身体虚弱的人来说营养相当丰富；白色的松果，能滋养体内五脏六腑，茶色的龙眼能温润身体。这么一看这算是粗粮果干粥的既视感了，然而人家会发光啊~
可能有人会问了，彩虹不是七种颜色么，你这才五种啊？哎呀，不要在意这些细节嘛，小当家说是彩虹粥就是彩虹粥！
Dish.11 三蛋烧麦
集数：第21集
三种蛋做成的烧麦，光看外形只能看到黑色的不明物体，到底是用啥做的呢？
看看这个剖面图，吃货们应该都能猜的八九不离十了吧？没错，三蛋烧麦就是用鸡蛋、皮蛋和螃蟹蛋做成的~螃蟹蛋其实就是我们常见的蟹籽了。
渗透在烧麦皮中鸡蛋的甘甜与略带咸味皮蛋的组合，配上蟹籽的鲜美，想想口水都留下来了好么！连我们的面点大师谢师傅吃过之后都是这个表情！
想自己在家还原也是挺容易的一道菜品，就是不知道这三种蛋混合在一起的口感是什么样的呢？
自制的剖面图也是棒棒哒，一点都不亚于动漫里的图哟~
Dish.12 宇宙大烧麦
集数：第23集
宇宙大烧麦，光是看小当家擀面皮的架势，就知道这个烧麦不一般了！
这么大的烧麦，能找到合适的笼屉也是蛮不容易的~热气腾腾的感觉，感觉都可以趁着热气做个桑拿了23333
其卖点不仅仅在于体积大，更在于烧麦内容的丰富。
馅料有猪腿肉、五花肉、猪肚肉、猪肠、猪蹄筋……包裹着一整头猪的美味的大烧麦，味道丰富多变，想吃哪里的肉，就用烧麦皮包裹住，简直太妙了~
清淡的味道，蓬蓬松松的柔软感，这个烧麦得有一百人份了吧！
不过自己在家做的话，只能做个缩小版的了，看起来也是很可怕的啊~
Dish.13 云龙炸虾
集数：第25集
烹饪龙虾哪家强，小当家自创帮你忙！龙虾可谓是比较高级的食材，这道云龙炸虾，一定能带给你除了麻辣小龙虾之外的别样口感！
这道炸虾是不需要蘸酱的，因为酱汁都被包裹在了虾里。酱汁是用蛋黄和油混合后加入牛奶和糖做成的，在虾肉和外衣之间加入了豆皮封住将至，这样在炸制过程中酱汁也不会流失。
连反派尝了之后也像触电了一般，可见口味是不一般！
小当家出品炸虾，带你腾云驾雾，好吃到上天！
炸的香酥的核果外衣，虾肉的甘甜，与顺滑可口的酱汁搭配起来，这就是小当家特制云龙炸虾！
切开后，包裹在脆脆外衣里的酱汁全都迸发出来，绝对非一般的享受！
Dish.14 宝山飞龙锅
集数：第26&27集
以龙虾为主题的砂锅，究竟是哪种搭配更胜一筹呢？
是顶级干货调出的海鲜锅还是山珍野菜衬托的山菜锅？
看过小当家的都知道，加入过多干货的海鲜锅完全盖住了龙虾的鲜味，而用各种山菜熬出来的汤头味道柔和，更好地衬托出了龙虾本身的甜美滋味。
而山珍野菜在熬制汤头的时候，往往会析出很多杂质，小当家利用浸过水的纸锅吸收了锅中的杂质，做出了完美的清汤。当然这种纸锅，并不知道是不是能在现实中实现啊，大家看看就好。
Dish.15 真鲷大陆图
集数：第31集
鲷鱼又登场了！这次又有什么神奇的造型呢！
这道菜，乍一看端上来的是一整只的鲷鱼，其实其中暗藏玄机。在小当家和四郎把鱼身上的线切开的时候，熟悉的金光又出现了，真是闪瞎宝宝的眼睛啊。
鱼身像扇子一样慢慢展开，各种食物如天女散花般降落，这个特效我给一块啊！当时的场景大概是这样，小当家对着那条鲷鱼说：隐藏着神秘力量的鲷鱼啊，在我面前显示你真正的力量，和你定下约定的小当家命令你，封印解除……个鬼啊！
(╯‵□′)╯︵┻━┻才不是这种打开方式啊！好了废话不多说，我们来看看这道菜到底蕴藏什么玄机！
是的，你没有看错，小当家把整只鲷鱼做成了中国的版图！这道菜更别具匠心的是，根据对应部位的不同，整只鲷鱼包含了中国大陆各地都引以为主流的四大地方口味：
北京—撒盐烤制的鲷鱼贝肉片，按照北京烤鸭的做法用面皮包裹起来；四川—将鱼肉用皮包裹油炸后，淋上红油料理板滚烫浓稠的酱汁；上海—在每片极富弹性的鲷尾生鱼片中，都包裹着上海蟹黄；广东—鲷肚肉搭配广东新鲜的蔬菜，用耗油拌在一起。
一鱼四吃，辣的吃够了吃甜的，生的吃够了吃熟的，想吃什么吃什么，不要太爽哟~
Dish.16 转生春卷
集数：第32集
依旧是以鲷鱼为主题的菜肴，这道菜的特色不在于食材，而在于厨具——菜刀。
将钢丝穿在百穴菜刀的洞里面，用火加热菜刀，然后直接用滚烫的菜刀去切鲷鱼肉，利用热的力量留住了美味。
将青菜丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝事先过火半熟，配上特制鲷鱼肉包入皮下脂肪肥厚的鲷鱼皮中，再油炸就是这道转生春卷了！
经过特殊加工的鲷鱼肉还保持了原有的新鲜口感，配上鲜嫩的蔬菜，取名转生，一点都不过分啊！
Dish.17 凤凰水晶
集数：第52集
连尝完100多道菜的皇帝都吃到光盘的凤凰水晶究竟是何物？
其实只是一道炒豆芽菜。当然得名是来自于摆盘，不过处理食材上的细节也不容忽略。
豆芽菜又叫如意菜，只因其长得像孙悟空的如意金箍棒故得此名。这里用到的豆芽菜是去掉了须根和芽的，光是处理起来下的功夫就不少了。
这道菜让我想到了清朝时候的宫廷菜——镶银芽。那道菜不仅要将豆芽菜去头去尾，还要在细细的豆芽里酿上肉！这也只是当时慈禧每顿100道菜里的一道，果然是普通老百姓吃不起的东西。
Dish.18 大魔术熊猫麻婆
集数：第43集
俗话说的好，要有始有终，第一道菜我们介绍的是麻婆豆腐，最后一道也是同款麻婆，只是这个麻婆豆腐看上去就不同一般。豆腐有有白，配上红色酱汁和竹叶，难怪名字叫熊猫麻婆！
刚端上桌，只是清清楚楚分成黑白两色的巨大双色豆腐，利用竹叶进行一番魔术般的变化，红色的酱汁从竹叶下渗透到豆腐中，就变成了美味的大魔术熊猫麻婆！
黑色豆腐是利用了黑豆和黑砂糖，辣椒刺激舌头的感觉，如同火烧一般辛辣的辣，一瞬间麻痹味觉山椒的麻，再用顶级的白豆腐中和两者，最后用黑豆腐浓郁的甘甜将麻婆不可言喻的辛辣再次整个衬托出来，从红到白，再从白到黑，不停重复而来的味觉攻势，真不愧是大魔术麻婆豆腐！
而魔术是怎么完成的呢？答案就在装豆腐的盒子里。在木盒上事先用线铺成一张网，然后将黑豆腐-猪油板-白豆腐-猪油板像这样一层层堆叠上去，最后用炭火一直加热形成一个蒸笼，这样端上桌的豆腐，不仅带有猪油的香味，还都是滚烫的了！
如此一来，从顶上将盘子摆上去，当把模具往上拉的时候，豆腐经线的切割全部变成正方体的小块，最后把铺在盘子上的竹叶拿掉，豆腐就能和事先准备好的麻婆合在一起了。如此煞费苦心的双色麻婆豆腐，不禁让人为小当家的创意鼓个掌！
