桂花炒，原以为是用桂花入菜，吃到这道菜，才知道错了很了。
桂花炒是一道同安的特色菜，主要的材料是价格很便宜的花菜，让人意想不到吧。
桂花炒据说有着一个美丽的故事：相传，古时候，同安地区，一户贫寒人家内的一位巧妇。有一天，远方亲人突然来到家里做客，在大家不知道拿什么美食招待亲人，作难时，只见她从厨房里，端出热气腾腾的一大盘菜。看着大家吃得津津有味，连连夸赞，大家面面相嘘，都很诧异。
询问了这位巧妇才得知，这道菜的是如何制作。在少油，少食材的情况下，她急中生智，将花菜、长豆、香菇、鲜笋、红萝卜剁碎水煮，出锅时淋入鸡蛋液包裹住，最难的就是最后鸡蛋液包裹住所有的材料，味道才会显得特别美味。
后来，很多人纷纷效仿着这道菜，并将它以巧妇的名字，命名为：桂花炒。
时代变迁，生活越来越好，现代人在制作这道菜时还会加入三层肉丝，虾仁，增加它的鲜味，也让这道菜变得更加美味。
桂花炒你学会了吗？需要把所有的材料切得细细，这样才更入味。
