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四川省位于我国西南部，不仅有着丰富的旅游资源，还藏着许多美食。四川人喜欢吃，这是全国都知道的。许多爱吃的游客，迷恋川味，会特意抽时间来蜀旅行，吃一吃地道的四川美食，首选地往往是省会成都。确实，成都是省内第一大城市，汇集着川内各地的美食，但不知道大家发现没有，这些美食大都发源于川南的一个城市。大量资深的吃货旅行者都曾到这个城市探寻，去了都说太让人难忘了，分分钟被圈粉。那么，这座城市究竟有什么魅力让游客给予如此高的评价呢，接下来跟着穷鬼去看一看吧。
这座城市就是乐山。它位于四川盆地西南部，属于川南地带，自古以来便是要塞之地，古称嘉州，历史悠久，岷江、青衣江、大渡河在此交汇，以乐山大佛和峨眉山两大5A级景区闻名，从成都坐高铁到乐山只需要1个小时，交通非常方便。来乐山旅游的吃货们，除了去观赏乐山大佛和峨眉山，还要做的一件事就是追根溯源，去寻找火遍大江南北又正宗的四川美食，如狼牙土豆（穷鬼前面有一篇文章专门介绍了狼牙土豆，感兴趣的朋友可以去法翻翻，本文不多赘述）、钵钵鸡、甜皮鸭、翘脚牛肉等等。
钵钵鸡作为川味小吃中流传最广的美食，最初的发源地就是在乐山。乐山人淳朴勤劳，在农村地区常常养着许多家禽，敞放于山间。钵钵鸡的最初原料就是乐山农村的土鸡，鸡爪经过乐山人的手被剔骨，放在水中煮好捞起来，配上本地产的藤椒和辣椒面等调料，凉拌而成，味道麻辣，再用钵钵装好出锅，至今已经有百年的历史了。
后来，凉拌的做法被广泛运用于川菜中，钵钵鸡也从原来的真鸡变成了用竹签串成的各种食物，在各大城市的美食街都有它的影子，但论正宗，还是得追根溯源，到乐山来吃！
除了钵钵鸡，乐山还有一个与众不同的美食叫甜皮鸭。一直以来四川人给大家的印象便是钟爱麻辣口味，但乐山与众不同，它是一个爱好甜味的城市，除了众所周知的凉糕冰粉，甜皮鸭也是乐山人智慧的发明。虽说乐山甜皮鸭不如北京烤鸭、武汉鸭脖、南京盐水鸭那样出名，但味道却不输它们丝毫。
在乐山的街头，几乎走几步便会碰到一个卖卤味的小摊，里面一定悬挂着甜皮鸭。甜皮鸭顾名思义，就是用褐色甜卤水沿用清朝御膳工艺技术卤出来的，皮甜肉滑。甜皮鸭不像钵钵鸡、狼牙土豆等小吃那么火，但却是最能代表乐山美食的，在寻常城市几乎看不到它的身影，到乐山吃过的游客都对其味道难以忘怀，纷纷被它圈粉。
据统计，乐山每年的鸡鸭销售数量居全四川省第一，妥妥是一个好吃的城市。乐山人对美食的开发并不止步于鸡鸭，还有牛。乐山翘脚牛肉的发明完全是一个巧合，三十年代的时候，世道混乱，乐山百姓贫困交加，流离失所，常常带有病痛，有位老中医常常煮草药救人。有一天，这位老中医去河边散步，发现河里有大户人家不要的牛杂，老中医觉得把它们扔掉太可惜了，便将其捡了回去，洗干净放在草药里面烹煮，不曾想味道让人终身难忘。
后来这道美食便因此流传了下来，虽说现在的翘脚牛肉里面放的不是草药，但味道也很不错，许多到乐山旅游的游客都会选择其作为正餐。
老话说“食在中国，吃在四川，味在乐山”，可见乐山的美食不仅多还很好吃。除了钵钵鸡、甜皮鸭、翘脚牛肉，乐山还是麻辣烫、豆腐脑、冰粉等美食的发源地，喜欢吃的游客来乐山吃过，都会被这座城市圈粉，有机会还要再来吃一吃！大家来过乐山吗？你觉得乐山的美食好吃吗？它是不是游客心中最难忘的城市呢？可以在评论区留言和穷鬼交流哦~
