味道就像一场旅行，越发现，越精彩
味道与旅行之间总有说不完的好故事，正如美国自然主义诗人Diane Ackerman的那句“Nothing is more memorable than a smell. ”，没有什么比气味更令人难忘的了。这种气味，在吃货美食家的眼里，就是味道。
味道让我们的记忆变得更加深刻，它有着神奇般的魔力，不论相隔多远，过去多久，有关味道的记忆都不会消逝，直到某一天，你再次遇到它，才发现，哦，一切都是命运的安排。
每一次，当我跟着味道去旅行，都会找到这种新的体验和记忆。
街头，还原真实的市井百态，让我学习如何像个当地人一样问候和进餐。
米其林餐厅，是人对食物的美学想象，也让我感受到食物和厨师之间的信任。
偶然交上的朋友，也是一种新奇的味道。用一场酒肉，或者一次畅聊，看看是否每个人都有着相似的狂欢和落寞。
还有，沙漠海洋的足迹，日月山川的呐喊，每一次没有目标的行走，是一种自然味道。仿佛双脚接触了土地之后，又重新拥有了向上的动力。
所以
准备好跟着长剑
探索这个世界的味道了吗？
现在启程吧
The Taste of the Japan
第一站：日本的味道
怀石料理，日本精神的代表
“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。
日本的怀石料理，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少），一度被人们视为艺术品。想吃一顿高档的怀石料理，耗费不菲！
摆盘讲究，肉质鲜嫩，你还能清晰看到纹理
怀石料理讲究的是仪式感，没错，这很日本！
名古屋有最好的“鳗鱼饭”
走过30多个国家，算是用脚步丈量过世界的人，用心保证，名古屋的鳗鱼饭天下第一。这里没有商业吹嘘，实打实的赞！
名古屋每一家的鳗鱼店都是我的爱，使用的鳗鱼都是当季最肥美的新鲜国产鳗鱼，酱料各有千秋，百年老店更是数不胜数。香脆的烤鳗鱼上包裹着大豆酱油调制的甜酱，享用的每一口有超幸福的味道在口中弥漫。
在日本，每个地名都能让我想起一道美食
名古屋，就是鳗鱼的代表
日本的“拉面”
看起来一样，但其实又完全不一样
百吃不厌的各种日本拉面，这还只是我图库里的百分之一吧……
日本的拉面源自中国，是典型的大众美食。1980年代，日本拉面成了日本美食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面，最有名的应该是“一兰”、“一风堂”这些名字吧，但如果想知道日本更好吃的拉面，那就要问我这个日本通啦~
（PS.请在评论区留言告诉我你最想知道的日本美食）
世界上最懂牛肉的民族
中国人烹饪讲究分寸，比如克重，比如火候。而日本人烹饪，更专注于食材本身，尤其是对于牛肉，达到一种近乎变态的研究。
日本人会告诉你，牛应该养在什么地方，给它们吃什么，如何饲养能让肉质更好，牛身上的哪个部位最好吃，什么时间最好吃，配什么更完美……总之，你想得到的任何关于牛肉的答案，日本大厨都会告诉你。
日本近江牛，我认为是最好吃的牛肉。它饮用日本最大的湖泊——琵琶湖的水，饲料以麦和米糠为主，还会喝糯米做的甜酒刺激食欲，加上农民悉心照顾，肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与神户牛的澎湃霸道不同，是另一种细腻的口感。
尽管日本人擅长烹饪，但我这个中国胃不想买账，高蛋白吃多了，身体健康，但嘴巴不快活。美食，应该是快乐和健康同时拥有，比如我的鲍鱼干杯XO酱系列~（这里不知不觉打个广告）
旅居日本的时间里，除了尝遍日本各地的美食，我也会自己动手烹饪。从日本当地的市场采购新鲜菜品，自己做，趣味无穷！
每到一个地方，我都喜欢住民宿，逛菜市场，这样的旅居方式，让自己融入角色更快，也方便我了解真正的当地美食。
怎么样？作品还不赖吧~
结尾
行走日本，让我不断看到民族之前的差距，也清醒地看到了机会！
1. 日本人钟情于食材，中国人钟情于食情。情融于食物，融于每个人的日常，才是我们的味道。食物，我觉得还是中国的好；
2. 日本人的生活很有仪式感，这在中国无法想象；
3. 学会了隐忍，诚信，秩序和坚持。日本随便一家卖被子的都有450年的历史，有时候一家小店都有祖祖辈辈继承的传统，“匠人精神”是有理可循的。
—完—
旅行，不是走得越远越好，而是找到生活的步调。
愿你我，永远保持对世界的好奇心。
《长剑·寻味之旅》
越发现，越精彩
有风景，有味道，有故事
一顿饭的心意
来这里寻找
