厦门自助游攻略：吃遍厦门特色的美食与小吃
川菜
渔王川菜位于镇邦路上古老的骑楼群落之中,一块红色的招牌十分惹眼。同时由于临近举世闻名的鼓浪屿,很多前往鼓浪屿游玩的客人都会来这里品尝一下。酒店成立以来，一直都以味道的正宗为首要追求,对每一道菜肴均提出严格标准,并兼顾不同口味的顾客的需要。这里既有麻辣鲜香的地道川菜,又有清淡的融合菜系,无论能不能吃辣,在这里都能放心开怀大吃。各色菜品中尤其以鱼做得最好,水煮活鱼、过水鱼等都是招牌菜,每天有很多游客慕名而来。鱼都是当天的鲜鱼,现点现杀,保证了菜肴的鲜度。每到夜晚,这里依然人头攒动,十分热闹。
煸豆干
煸豆干是厦门的一种传统美食,虽然叫作煸豆干但实际上食材不仅止于这些。事实上煸豆干就类似于种自助的铁板烧,在烧热的铁锅中煎各种各样的食材。这种美食历史悠久,老厦门人都对这种味道十分喜爱。如果要说厦门哪家煸豆干最受欢迎，当地人肯定都会说是吴记煸豆干。这家位于深巷之中的店不太好找,但是声名在外.很多外来游客都专程慕名而来,在巷子里转上半天就为了找这家店。吴记煸豆干历史悠久,店面和环境都显得比较旧,但是一点也不妨碍人们对它的喜爱。店内食材丰富.包括新鲜的海鲜、各种蔬菜、肉类等。其中最重要的就是豆腐,所谓的煸豆干其实就是指煎豆腐。吃的时候，先在锅里放少量油,热一会儿,然后将切成一块块的豆腐放进锅中,慢慢煎好,再蘸上调味料.味道香浓。
沙茶面
佳味再添小吃店位于大同路上,是厦门出名的老字号小吃店。这家店最早是由厦门小吃泰斗吴再添老先生创办的.伴随了很多代厦门人度过了他们的童年时光。佳味再添最大的特色就是小吃品种极为丰富.几乎厦门所有的特色小吃都有售卖。其中就有颇具代表性的沙茶面.土笋冻.炸五香.虾面.芋包等。每一种小吃都明码标价,采用的还是以前国营饮食店的风格,先买小票,再凭着小票取食品,这一点让很多厦门人感到十分亲切。这里的小吃味道极好.每一种小吃都延续了传统的风味,很多游客都会连着几天来到这里,每天挑选不同的小吃,希望能把厦门种类繁多的传统小吃吃个遍。
扁食
扁食就是一般所说的饺子,但是其口味和吃法却与北方的饺子有所不同。福建扁食的肉馅一般是用槌敲打而成,皮是现擀的面皮。而且扁食非常讲究弹性,就是牙齿咬下去要有咬劲。而汤则一般都是用高汤,里面会加上冬菜干和胡椒粉等调料。如果要说厦门在哪儿吃扁食最好,很多人都会推荐赖厝埕扁食店。这是一家在厦门口碑很好的扁食店,在店门口贴着老板娘“扁食嫂”的照片,下面还有一句“难忘古早味”的广告词.意思就是这里保持了过去的传统风味。走进店里,就会被墙上挂着的各种中华老字号”等荣誉牌匾所吸引.店家的历史就这么静静地呈现在这里,让人有一种深厚的历史感。这家店制作的扁食皮又白又韧,像纸一样薄。而肉馅配料考究,全用当天新鲜猪腿肉精工细作,原汁原味,口感纯正。扁食汤则用新鲜猪腿骨熬制而成,鲜香可口,营养丰富。
鸭肉粥
在厦门经常可以在不经意之间找到一些隐藏在老城区内的美味小吃,这些小店通常门面简陋.装修也十分简单，但是却美味无比。位于大同街的百成大同鸭肉粥就是这么家不起眼的小店。已有历史的百成大同鸭肉粥手艺十分出色。不同于其他鸭肉粥的地方就在于其独家秘制的汤底,选用当地的土番鸭为主料,并加入40多味中草药为配料.用慢火熬制的汤底既营养又美味。为了能保持适当的火候.百成大同鸭肉粥店至今还用煤炭来熬汤,只为保留那股独特的味道。鸭肉粥的粥底和配料是分开卖的,可以根据自己喜好的口味添加调味料。除了有鸭肉外.还有各种海鲜可以选择。将这些放进粥里,搭配上油条等,一点都不油腻,黏稠绵软的口感.让人吃完了还想吃。这里每天无早中晚都坐满了顾客,想找个位置也很不容易。
糕饼
阿吉仔饼店位于思明区的大元路上,是一家老字号的糕饼店,专门出售各种手工制作的糕饼,特别受人们欢迎。这里的糕饼种类多种多样,有椰子饼、芋泥酥、蛋黄酥、马蹄酥、芋头酥等。每一种糕饼的味道都各具特色,其中尤其要数老婆饼口碑最好。它表皮酥软,馅料丰富.很有层次感,口感香甜,让人吃了以后赞不绝口。而招牌产品芋头酥的芋泥非常细腻.甜度也适中,很适合不太能吃甜食的人。
