每当有外地朋友来上海游玩,都会问我上海有什么好吃的,总是一时间无言以对,因为上海的吃的实在太多啦!所以与其苦恼着选择吃哪些时尚美食,不如带你的朋友感受一下上海的这些美味,体验一下经典的上海美食情怀。
上海美食篇:
1、生煎
生煎是上海的一种地方传统小吃,又叫生煎包或生煎馒头。传统生煎多来自街边小店,大铁锅煎制。面皮雪白松软,底部焦香酥脆,出锅前撒满芝麻和香葱,个小味儿香,少有汤汁。后来随着制作工艺的多样化,出现了另一种生煎包,其皮薄底不焦,汤汁浓郁,肉馅紧实有弹性。
2、上海小笼包
小笼包对于上海人而言不仅是一种食物,更是一种生活态度,充分体现了上海人的精致和讲究。上海小笼包皮薄肉美汤鲜,吃法极其讲究,需要“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤、结尾一扫而光”,论优雅论体面,上海小笼包当属其中翘楚。
3、烧卖
上海的烧卖要用猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟的糯米拌匀做馅料。用料细腻点的烧卖还会加上香菇粒、虾米,乃是上海最大众早点之一,非常好吃。
4、糍饭糕
粢饭是金黄色的长方形炸米糕,油炸后,外层金黄,脆,内层白色粢饭糕软糯可口,老上海的四大金刚之一。
5、熏鱼
熏鱼,是上海人非常喜爱的特色美食。色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料。上海过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘爆鱼。
6、糖醋小排
糖醋小排是一道色香味俱全的名菜,冷热皆宜,在沪多为冷盘。这道菜以肥瘦相间的猪肋排为主料,经过多道程序烹制后色泽鲜亮,表面一层浓郁的糖醋汁酸甜可口,食之令人胃口大开,是偏好糖醋又乐于尝鲜的老饕们不容错过的美食。
7、本帮红烧肉
本帮红烧肉采用肥瘦相间的五花肉制成,色泽红亮,恰到好处的火候烹煮出肥而不腻的口感,香浓咸甜、浓油赤酱是其特点。浓油赤酱也是上海菜的美食偏好,代表了上海人的美食口味。
以上是小编总结的上海美食。其实,还有很多美食是小编没有提到的,一时真是分享不过来。评论区小伙伴们积极补充起来,让更多来上海的旅客,享受美食的快乐。