南方的小伙伴，特别是沿海地区，下馆子时对海鲜要求颇高。
一是海鲜讲究个鲜字，如果食材不新鲜，或烹饪不到位，就不好吃了；二是沿海地区的小伙伴，大多从小吃海鲜长大，好不好吃他们一口就能分辨。
今天小编带大家到福建湄洲岛，好好认识一下当地独具特色的风味海鲜！
湄洲岛海味品种多，主要有石斑鱼、黄瓜鱼、带鱼、鱿鱼、九节虾、紫菜等。作为旅游胜地，岛上及周边的生态环境素来被密切保护，因此周边海域水质好，海鲜也尤为鲜美。
虾菇
虾菇，就是网友口中的“皮皮虾”。上好的皮皮虾个头饱满，肉质有弹性，就连小触角都是满满的肉，清蒸后蘸酱、醋，就十分美味了！
湄洲鱼饭
湄洲鱼饭，将鱼肉与香米混合而成的鱼饭，一口下去，鱼肉与米饭相互融合，海鲜的甜与米饭的甜，加上其他调料的咸味、香味，汇成了这份当地最具本土特色的菜肴。
酱汁小海杂
会吃海鲜的人都知道，什么鱼是最好吃的，不是最大、最肥的，而是最活的。当你打捞上来活蹦乱跳的小海鱼时，快速清洗，切块，然后加酱汁烧制，就能尝到最鲜美的滋味。
海蛎煎
海蛎是海鲜大餐中的熟面孔。五星级的海蛎，肉质绵密，入口鲜甜。湄洲岛海蛎煎之所以有名，是因为海蛎被大火煎过，却还能保留汤汁，微微烫嘴时食用最佳！
生腌海鲜
生腌海鲜，是海鲜的特色吃法，在湄洲岛极为盛行。新鲜海鲜配以姜、蒜、盐、辣椒、酱油等佐料，食材的自然鲜甜得以凸显，好吃到让人抓狂。
不仅如此，湄洲岛还有各色海鲜干货，来旅行时逛逛农贸市场，绝对让你满载而归！
