各区县文旅广体局，相关行业协会，宾馆饭店、民宿（客栈）：
习近平总书记近日指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，厉行节约、反对浪费，弘扬勤俭节约传统美德，全市宾馆饭店、民宿（客栈），要以实际行动杜绝“舌尖上的浪费”，现将有关要求通知如下：
一、提高认识
我国是农业大国也是人口大国，现在正处于全面决胜小康社会和疫情防控的关键时刻，粮食问题事关国家安全和国家稳定。坚决制止餐饮浪费行为是习近平总书记针对当前餐饮浪费现象作出的重要指示。各单位要从增强“四个意识”、坚定“四个自信”、践行“两个维护”的政治高度，深刻认识制止餐饮浪费的重大意义，主动认领工作任务，同频共振、齐心协力落实好工作。
二、落实举措
1.宾馆饭店、民宿客栈要倡导勤俭科学消费，加大厉行节约反对浪费宣传。通过张贴或放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”等宣传标语、店内海报、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。
2.宾馆饭店、民宿客栈要创新餐饮服务方式。推行公勺公筷、推行半份菜、小份菜、位菜等新型餐饮服务，推行分餐制、不浪费奖励制度，提供商务、个人套餐，并免费提供打包服务，积极发展大众餐饮，推进餐饮标准化进程，明码标价。
3.宾馆饭店、民宿客栈要推动绿色厨房建设。将制止餐饮浪费纳入到餐饮采购、生产、加工、服务的全过程，开展节能节水改造，提高水、电、煤、气利用效率，按要求集中处理厨余垃圾。
三、强化责任
各宾馆酒店、民宿（客栈）要切实做好习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示的宣传，全面落实相关工作措施。市旅游协会饭店分会、民宿（客栈）分会要加强对行业的指导，支持企业开展厉行勤俭节约工作。各区县文旅广体局要加强督查，确保辖区内宾馆饭店、民宿客栈按要求落实关于杜绝餐饮浪费的各项措施。
特此通知。
张家界市文化旅游广电体育局
8月12日
