我很喜欢香港上环的风韵,尤其是那一条苏杭街。路边有五层高的唐楼,青砖墙面,木质楼梯,逼仄狭小,从窗口能望见一隅蓝天。也有十多层高的洋楼,那是殖民时代的遗物。
街边的店也非常有意思,小食店、杂货店,古老而有名;被蔡澜等美食家多次推荐的饭店;西洋快餐的代表必胜客;旧式的米铺;还有新式的咖啡厅和花店,林林总总,倒像是香港这个城市在后殖民时代的一个浮光掠影。
而等到入夜,万家灯火都亮了起来,街上的行人不多不少,既喧嚣又寂寞,时而熙熙攘攘时而冷冷清清,空气中混合着食物的香气,即便是一个人默默走着,也让人走不厌。
我觉得苏杭街有点儿王家卫的电影《花样年华》的感觉。香港人喜欢饮茶吃点心,这个是全世界都知名的。做粤菜的高档馆子也都会做点心,但价钱却没有那么平易近人。倒是一些点心专卖店,在群众口口相传的帮助下,于金融危机中依然门庭若市。这些点心专卖店,无一不是传统又考究,便宜又美味。而苏杭街,便有这么一家点心专卖店,叫聚点坊。
就像期待中的点心名店一样,聚点坊不是很大,到吃饭的时间难免要等十至二十分钟才能坐上座位。点心都是即叫即蒸的,既有时令点心,也有深得群众喜爱的旧式点心。老板和老板娘虽然忙于生意,但还是喜欢与客人聊天,而周围的食客也是个个活跃。我去的几次,总有老爷爷老奶奶和我攀谈,顺便告诉我那些点心的历史渊源,气氛好不融洽。来到这里,肠粉总是要试一下。
肠粉是粤菜传统美食中的一种,《饮食男女》的《香港早晨》栏目里曾大力推荐肠粉。在晨曦下,即叫即拉卷出来一叠叠白嫩嫩、胖嘟嘟、圆润好看晶莹剔透的肠粉,隐隐约约能看到内里丰富的馅料,表面则油光锃亮,浇着豉油,让人忍不住食指大动,觉得必须要这样开始一天才不枉活。
这里的肠粉白如雪花、薄如蝉翼,表皮充满米香,很嫩很软很香滑,吃到口里滑溜地几乎要溜下喉咙去,却有一点点韧劲,待到一咬下去馅料的美味就迫不及待跑出来,两相配合细腻爽滑,真是天下美味。我最喜欢的叉烧肠粉,叉烧非常入味,喷香却不油腻,每次不知不觉就吃完了一整碟。流沙奶黄包也是其中一绝。
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