想和更多的帅哥美女们打交道，美食可是个非常容易插入的话题哦！今天，美食菜谱专栏小编下面为大家分享美味沙茶酱捞起潮汕牛肉的做法教程。在家附近的潮汕餐厅吃过，牛肉那个鲜没用粉捞过，姜葱各种好食
1沙茶酱捞起潮汕牛肉的做法步骤
1. 市场国产牛肉现在40元/斤，潮汕牛肉更贵，40元大概才几片。请师傅切片
2. 加入油(所有肉类都以油柔松，肉质才嫩滑)。牛肉很重要，能买到新鲜潮汕黄牛肉最佳。静止10分钟，然后加入鸡粉，盐，几滴鱼露，嫩肉粉，带上一次性手套不停按摩牛肉们
3. 静止腌制的时候准备好沙茶酱(去年台湾买的，味道很不一样，鱼露是在泰国杂货店买的，其实将就也可以 国货当自强)。沙茶酱和鱼露用油轻轻炒热。放到一边。
4. 烧开一锅水，水量要没过筛子。每次几片，在水中灼熟。牛肉有3秒快熟法则。不放心的话可以不停以筷子翻搅，变色即捞起。
5. 这个忘了拍照。洋葱半个切片，姜切片，葱头拍扁，绿色部分切断，4cm左右长。我还切了仔姜(嫩白色看似没有皮的一种姜)，吃下去有酸甜口感的。油锅把以上材料煸出香味。
6. 将灼熟的牛肉和刚才的姜葱蒜一齐捞 然后加入准备好的沙茶酱，捞匀。然后开吃！
2私厨酱香卤牛肉（不可或缺的酱牛肉）的做法步骤
1. 牛肉选了牛腱，冷水泡2小时以上，中途换次水，尽可能多的泡出血水。
2. 要炖肉的锅里加入适量水，放入卤肉料包，八角，香叶，干辣椒大火烧开，这样是先把香料的味道煮出来。
3. 煮开后加入葱段，姜大块拍软，蒜头几颗，继续小火煮。在煮料水的时候另起锅准备汆烫牛肉。
4. 另起锅，冷水下牛肉大块，烧开后撇去浮沫，牛肉煮的鼓起来后盛到已经烧开煮了调味料的锅里。
5. 干黄酱加水调制开，倒入锅里，加入适量酱油、料酒、糖、盐炖至1小时以上，筷子可以穿透肉块即可。
6. 卤好的酱牛肉放凉，静置锅里泡一夜，使肉块更好的入味。
7. 第二天的肉块捞出，剩下的汤汁用细筛子过滤装瓶，封好口冰箱冷存，下次卤肉就是老汤，味道会更浓郁。
8. 用自己腌制的剁辣椒加了酱油、醋、香油调制的沾水，牛肉切片，超赞！
9. 开吃哇！好香！
私厨酱香卤牛肉（不可或缺的酱牛肉）的做法
3豆瓣酱水煮牛肉的做法步骤
1. 将牛肉切片，在滚水里焯一下，去掉浮沫
2. 加入郫县豆瓣酱，喜欢辣的可以多放点，再加入拍好的大蒜和少量酱油调色
3. 制作完成，味道超好，也可以在里面煮面吃~
