你们的旅途都是因为什么变得深刻呢
应该是味道
记忆中最难忘的味道是在舌尖
想起就能回忆起当时所在所景的细节和感受
味道 是记忆存放的介质
美食 是目的地最好的标记
地方美食千千万，那上饶是什么味道?
今天，带大家走进江西上饶，在普通的生活里，寻找不普通上饶味道。
这里的饮食，既有赣菜的香，又有江浙菜系的鲜和徽州菜的风韵，成就了别具一格的“饶帮菜”。让我们一起来饱饱眼福吧！
清蒸荷包红鲤鱼
“池中芳贵，席上佳肴”——清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源传统的名菜，由于外观酷似红色荷包而得名，也被明神宗称之为“圣鱼”。这道菜色泽橙红，肉质细嫩，香鲜微甜，显得特别喜庆吉祥，加上年年有余的寄意，更加赋予了它的美好寓意。
乌佬果
乌佬果被誉为小吃中的水晶，工艺讲究，细腻爽滑，馅味丰满，蒸熟后透明有如水晶。当年，楚国的春申君——黄歇因躲避追杀躲在深山老林风餐露宿，以蕨粿为食，不明其身份的当地山民给黄歇取绰号为“乌佬”。“乌佬粿”大致就是这样得名。
春不老煮黄丫头
春不老煮黄丫头是鄱阳最负盛誉的一道佳肴。其原料“春不老”是鄱阳颇为寻常的芥菜，黄丫头也产自鄱阳湖，它含有丰富的蛋白质，还可以降低血糖和提高机体免疫力，营养价值可谓甚高，当春不老和黄丫头这两种食材相遇，吃起来健脾开胃，具有清火、降压和延缓衰老功效，令人回味绵长。
余干豆腐
余干豆腐——原汁原味的余干人烧制的豆腐，据说，乾隆皇帝游江南时途径余干县黄金埠早晨洗漱后用餐，朝霞铺洒在船头，餐桌满是金黄一片，心情大悦，御笔亲赐“黄金埠”三个字，为此“黄金埠”这一雅称沿用至今，余干豆腐也随之有名，其口感酥软，豆香扑鼻，令人难忘。
神农蒸土鸡
万年贡米，神农蒸土鸡。从贡米到土鸡，品味自然的恩赐，土鸡是当地老乡家中自养的鸡，天然放养，肉质肥美鲜嫩。蒸出来的土鸡香味扑鼻，可谓是十里飘香，汤汁更是鲜美浓郁，进入口腔后华丽地爆炸，味蕾尽情绽放。学着当地老乡们的吃法，将3勺鸡汤汁舀进本地产的万年贡米蒸出来的米饭中，那滋味更是别具一格。
龟峰扣肉
龟峰扣肉选用上等农家鲜猪五花肉，配以龟峰特有的优质干雪里蕻和枸杞子、甘草等中药蒸制而成，色泽红亮、油而不腻，梅香四溢，营养丰富。这道菜是在蒋经国先生在赣南期间，由他的特级厨师涂光明研制而成，是当时宴会的首选菜肴之一。现在已通过现代真空包装等技术，开发成了一道旅游产品，深受游客的喜爱。 属传统珍品。
玉灵石榴球
玉灵石榴球主要是用玉山本地产的萝卜苗、石耳以及越南春卷皮制作而成。这道菜中的石耳生长在三清山石壁中，属于本土食材，具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。这是一道颇具东南亚风味的中式凉菜，石榴球清爽不油腻，鲜味慢慢在舌尖溢出，体验让人回味无穷。
玉山黑猪排
要说起肉食，玉山的黑猪肉可算得上是首屈一指了，早在2000年前玉山养黑猪已有相当水平，想要做好黑猪排，选料最为关键，需将精挑细选的上等黑猪排放进秘制卤汤中卤制几个小时，精心摆盘，最后淋上秘汁，酱汁颜色充分刺激视觉神经，让人充满食欲。黑猪排香酥可口，让人唇齿留香。
横峰港边鹅
港边鹅是横峰的一个美食地标，其原材料产自横峰县港边乡，以农家食草白色土鹅为佳。港边鹅由农家土鹅辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成，是纯正的绿色食品，具有“骨香肉嫩”的特点。其营养价值极为丰富。用鹅熬制的高汤，经过秘制调味，搭配多种药材，补阴益气、暖胃开津、祛风防湿。
灯盏粿
在铅山，最有名气的小吃要数灯盏馃了，这是当地独有的一种汉族特色小吃，因外形呈灯盏状而得名。其外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇，鲜猪肉，黄豆芽，鲜竹笋等，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。
廿四都糖糕
廿四都糖糕，相传为南宋时期当地老百姓为慰问抗金宋兵而制，距今已有千年历史。在赣浙闽边界地区被奉为“糕中之王”，它采用多种天然配料，经传统的工艺和配方，再加以现代科学的生产流程，形状各异，保持糖糕特有的原味，香软而不甜腻，甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放，在心头盛开。
油条包麻糍
油条包麻糍为江西著名的小吃，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰，此小吃始于何年，无人知晓，但历经长久，风靡不衰。
鳙鱼头烧豆腐
鳙鱼头烧豆腐属赣菜系饶帮菜一支，是上饶市信州区的一道名菜，嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐，是上饶美食的经典。值得一提此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油，鱼头也是信州本土出产的雄鱼头。嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷，上饶美食的经典。
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