【瓜皮肉丝炒毛豆】1、准备的材料。2、猪肉洗净切丝加料酒、盐、淀粉拌匀。西瓜皮加盐腌制10分钟。毛豆剥壳洗净。3、毛豆在开水锅中焯...
1瓜皮肉丝炒毛豆
1.准备的材料。
2.猪肉洗净切丝加料酒、盐、淀粉拌匀。西瓜皮加盐腌制10分钟。毛豆剥壳洗净。
3.毛豆在开水锅中焯熟捞出放入冷水中浸泡。
4.不粘锅中倒入少许油，滑炒肉丝变色加入生抽。
5.锅中留底油，煸炒西瓜皮。
6.倒入毛豆，加盐、鸡精和少许水翻炒。
7.倒入滑炒好的肉丝。
8.翻炒几下即可。
9.出锅装盘。
2毛豆米茭白炒肉丝
1.将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀
2.在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟
3.将茭白去皮切丝，红椒切丝备用
4.锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用
5.锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿
6.下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀
7.下入红椒线炒匀
8.下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘
3茭白毛豆炒肉丝
1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
4咸菜肉丝炒毛豆
1.毛豆洗净沥干；猪肉切细丝，以少许料酒，盐，生粉拌匀腌制15分钟左右
2.咸菜洗净，挤干水分后切碎丁；红辣椒去籽，洗净切丁
3.炒锅中加入少量食用油烧热后，下肉丝滑炒至变色，盛出备用
4.炒锅中添加适量油烧热之后，下红辣椒丁，咸菜翻炒片刻后，下毛豆翻炒；（可添加适量清水）
5.下肉丝炒匀，加盐，白糖调味即可出锅
