如今中国美食也走向世界，老干妈、泡面、辣条、火锅等，备受外国人的喜爱，在很多外国人眼中，中国的美食是无法超越的，在国际上出名的川菜，更是备受国外人的喜爱。如今随着各国之间的交流越来越密切，很多外国人专门跑到中国品尝当地的美食。但有一个美食，却让法国人不理解：这东西又酸又臭，怎么中国人都喜欢吃？
这位法国人说的美食，就是在我国畅销的螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州市的小池米粉，具有辣、爽、鲜、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香多种辣椒等天然香料和味素配制而成。8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标，3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的操心，螺蛳粉现在是广西非遗产，正逐步申请国家和世界级非遗。
如今的螺蛳粉在世界上都很有名气，但是喜欢他的人，非常喜欢，讨厌它的人都不能闻到它的气温，因此这位法国人第一次在吃到螺蛳粉的时候，就被螺蛳粉的味道冲击到了，这让他无法接受，更让他非常迷惑：这东西这么酸臭，为什么这么多中国人喜欢呢？其实这位法国人有所不知，螺蛳粉最大的特点就是酸臭味。
螺蛳粉虽然闻起来的味道很难闻，但是吃起来却一点味道都没有，而且还酸酸辣辣非常的好吃呢。听朋友这么一说，小编就决定去品尝一下，第一次吃螺蛳粉的时候，瞬间就感觉到他的美味了，确实如朋友讲的那样。这螺蛳粉的那股味道其实只是表面而已，吃的时候完全就没有感觉到，而且吃过一口之后你就会想再吃第二口。现在终于明白螺蛳粉为什么这么受欢迎了，并不是因为它的名气，而是它的味道战胜了一切。
几年前热播的美食纪录片《舌尖上的中国》，带火了一道广西地方特色小吃--螺蛳粉，而作为螺蛳粉的故乡，柳州这座城市也受到了全国吃货广泛的关注。螺蛳粉刚一亮相，便吸睛无数，赚足了人们的口水，迅速成为了吃货皆知的网红小吃。年底，知名网购平台某宝官方发布了一份“民间美食地图”，通过大数据展现了全国各地人民爱吃的美食。美食地图显示，中国光在网上就吃掉了2840万件螺蛳粉，打败了曾经的夜市霸主东北烤冷面，成为地方小吃“新霸主”。
有人喜欢同时也有人讨厌，有些人闻不惯臭豆腐和榴莲的味道一样，这股气温是螺蛳粉拒人千里之外的“罪魁祸首”，有网友很直白地将这股味道和下水道的味道划上等号，甚至称之为“屎味”，在热搜话题#妈妈眼中的你吃螺蛳粉#中，有位网友的妈妈就发了条朋友圈，抱怨自己“生了个爱吃屎的女儿”。但是只要对这股味道有免疫力，螺蛳粉就变成了和臭豆腐一样“闻起来臭，吃起来香”的美食。
中的美食总是有很多的惊喜和挑战，就像螺蛳粉和臭豆腐一样，经历了岁月和时间的美食，如今在中国美食的地位依然屹立不倒，足以证明中国美食的魅力。虽然这位法国朋友不喜欢吃螺蛳粉，但是一些外国友人还是对螺蛳粉情有独钟的。
