豆腐是我们日常生活中非常常见的一种食材，豆腐的营养非常丰富，而且做法也是多种多样，每种做法做出来的豆腐都是非常好吃的，也正是因为如此很多人也是非常喜欢吃豆腐的，你喜欢吃豆腐吗？今天小编就跟大家分享一个非常好吃的豆腐的做法。小编今天跟大家分享的是用豆腐做成的美食，肉末豆腐。这道肉末豆腐做出来之后，既营养又解馋，而且滑嫩爽口，非常的不错。看到这里你是不是非常好奇，这道豆腐是怎么做成的呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。
【肉末豆腐】
【制作食材】豆腐，青椒，红椒，大葱，猪肉，鸡蛋，食用盐，食用油，生姜，大蒜，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉
【制作步骤】
1、首先准备一块儿合适大小的豆腐，将豆腐切成小块儿，放到盘中备用。再准备一个青椒和一个红椒，最好是菜椒。将青椒先切成丝再切成丁，红椒也是先切成丝再切成丁，把它们放到一个盘中备用。取适量的大葱切成葱花放到盘中备用。在准备适量的大蒜，先拍碎，然后再切成末再准备适量的生姜，先切成片再切成丝儿，再切成末，放到一个碗中备用。这样我们的配菜就已经基本上准备得差不多了。
2、准备适当的猪瘦肉，先将猪肉肉切成片再切成丁放到一个盘中备用。另取一个碗，将碗中打入4个鸡蛋加一点食用盐，用筷子搅散，加一点清水，继续搅拌。充分搅拌均匀之后，将搅拌好的鸡蛋液倒入豆腐里，然后盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个眼儿透气。将豆腐放进蒸锅里，大火蒸至水开后20分钟左右。
3、起锅烧油，油热之后放入姜蒜爆香，炒出香味儿后放入肉丝煸炒，炒至肉变色后放入胡椒粉，适量的生抽，加入适量的蚝油，继续翻炒翻炒均匀之后再把青红椒倒进去，翻炒均匀，放一点食用盐，继续翻炒，然后倒入我们之前切好的葱花。再倒入一点清水煮一下，水开后放点水淀粉勾芡一下，煮至汤汁变浓稠后放入锅中待用。
4、20分钟的时间也已经到了，豆腐也已经蒸好了。将蒸好的豆腐取出来，把保鲜膜揭开放上我们烧好的酱汁。就这样一道鲜嫩的肉末豆腐就已经做好了。是不是非常简单呀？是不是非常心动呀？那么心动不如行动，抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。最好一次能够把它吃完，因为这道美食在刚刚出锅的时候是最好吃的，放凉了就会非常影响他的口感和味道。
2、在做这道肉末豆腐的时候，一定要注意火候和时间的把控，在蒸豆腐的时候要冷水上锅，用大火先把水烧开，水开之后再蒸20分钟才可以。
