我们直接进入主题，萝卜一般在市面上面比较常见的有三种：
1、白萝卜：白萝卜由于水分比较的足，而且没有萝卜的辣味，加上存放之后比较容易糠，所以一般都是用来腌制咸菜，或者是炖汤进行食用的。
2、绿萝卜：绿萝卜由于滋味比较的足，而且容易存放，所以除了腌咸菜以外，一般入馅包包子和包饺子的时候相对比较多一点。
3、胡萝卜：胡萝卜大多数都是作为配菜来进行食用，因为颜色比较的好看，所以炒菜的时候喜欢搭配以点胡萝卜，可以让成菜更加的漂亮一些。
那么青萝卜猪肉馅怎么调味比较的好吃，青萝卜做馅到底要不要焯水？
原料：青萝卜750克，猪肉馅200克，食用油、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、盐适量。
制作方法：
1、青萝卜洗净去皮，切成片，投入沸水中煮1-2分钟左右，煮至萝卜片呈现半透明状的时候，捞出沥水放凉，切碎。
2、起炒锅，倒少许的食用油，倒入肉馅用小火煸炒出香味，放葱姜末和少量的料酒，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油和香油，继续的将肉馅煸炒至基本熟透。
3、炒好的肉馅与切碎的青萝卜放在一起，搅拌均匀之后，馅料也就制作完成了。
青萝卜猪肉馅还有如下几种做法，也是非常不错的：
青萝卜猪肉馅的调制方法：
原料：猪肉馅适量，青萝卜2根，花生油、味极鲜、葱花、姜末、盐适量。
制作方法：
1、青萝卜洗净擦丝，用沸水烫一下去掉萝卜味，剁碎。
2、剁好的猪肉馅放在馅料盆中，加上葱花、姜末和剁碎的青萝卜，再加味极鲜、盐和花生油拌匀之后即成馅料。
青萝卜猪肉馅调制方法二
原料：熟猪肉、青萝卜、香葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、面粉、味极鲜、香油。
制作方法：
1、熟猪肉给剁碎，青萝卜去皮之后剁碎。
2、把熟猪肉、青萝卜、香葱末和姜末放在馅料盆之中，加入胡椒粉、鸡精、味极鲜以及盐拌匀，最后加香油拌匀即可。
青萝卜猪肉馅调制方法三
原料：猪肉500克，青萝卜1000克，花生油50克，盐适量，老抽20克，生抽40克，姜末25克，葱末60克，花椒水60克，十三香2克，胡椒粉1克。
制作方法：
1、猪肉剁成肉馅之后，加上生抽、老抽、胡椒粉和十三香拌匀，腌制1个小时左右。
2、青萝卜去皮之后擦成丝，放入沸水制作煮开之后捞出来，放凉之后挤一下水，剁碎。
3、把准备好的花椒水一点点的加入猪肉馅之中，每加一次就用筷子朝同一个方向搅打至上劲。
4、肉馅打至发粘起胶之后，加入葱姜末，随后再把花生油烧热后淋在葱姜末上面，加入剁碎的青萝卜拌匀就可以了。
注意事项：
1、青萝卜可以直接做成馅，也可以焯去萝卜味再来做馅，要不要焯水主要还是取决你的喜好。青萝卜焯水之后可以去掉萝卜味，但同时也会损失比较多的营养。
2、在肉馅之中加入适量的花椒水，一个是可以有效地去除肉馅的腥味，第二则是可以增加肉馅的风味。
3、青萝卜包饺子一定要用开水焯烫去除一部分的萝卜味道，然后入清水浸泡投去萝卜苦涩味之后，攥干水分来包制。
4、青萝卜比较吸油，而且也吸味。所以调馅的时候各位可以多加以点油，如果用好的猪油来包，也是非常不错的选择。
5、青萝卜入馅包饺子的母馅（不论是猪肉、牛肉或者是羊肉），都可以适量的多打一些水。这样包出来的饺子，汁水淋漓味道非常好。
