疫情来了,已经有二十天没有出门了,不能出门买菜,家里年前准备的饺子发挥了巨大作用,早上晚上都吃饺子,煮着吃,蒸着吃,炸着吃,可前天也已经消灭完。没有食材了,今天上午派老公全副武装去菜市场采购,看到买回来有韭菜和猪肉,中午就包韭菜肉馅饺子吃,年前包的白菜肉馅饺子,现在正好换个口味,也给自己找点事干。
肉七瘦三肥剁碎,加入各种调料,一个鸡蛋,最主要的是慢慢打入花椒水,这样饺子馅不会柴,口感要好些,记着花椒水慢慢加,不要一次性倒入,朝一个方向使劲搅,搅好后放入冰箱冷藏。
面和好后,把洗干净控干水份的韭菜切碎,拌入料油,这样韭菜不会出水,如果韭菜不先拌油,饺子馅包到最后水份太多,饺子捏不住,导致煮熟的饺子漏馅就不完美了。最后把肉馅和韭菜混合就可以包饺子啦。
宅在家里没事可以试试吧,美食可以消除焦虑,期待你包出美味的猪肉韭菜馅饺子,让饺子为疫情做点贡献吧!