过年的时候吃年夜饭是我国的传统，到了大年三十，很多的人都会提前赶回家陪家里人过年，因此也有团圆饭的说法。团团圆圆，年夜饭少不了的就是肉圆了，下面就给大家介绍6种肉圆的做法。第一种是炸肉圆，往猪肉末里面加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、胡椒粉、酱油和水淀粉，并用顺时针进行搅拌。等到锅里的油烧至六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出，之后还要进行复炸，这样的炸丸子吃起来香酥可口，既可以做菜，也能当零食。教你6种肉圆的做法，年夜饭必不可少的一道菜，寓意团团圆圆！
第二种，红烧狮子头，选用适量的五花肉，剁成肉泥后，加入马蹄丁、冬菇丁、盐、生粉打至肉起胶，分成几份，做成大丸子。油锅里加入适量的油，油温130℃左右时，就可以放肉丸，炸至它的外表金黄就捞起待用。锅里留下一些油，倒姜片、鸡汤、肉丸、盐、白糖、老抽，用小火烧至汤汁变浓，再用生粉勾芡收汁就可以了。
第三种，糖醋丸子，往肉馅里面加入葱姜末、蛋清、料酒、淀粉、盐，再加入切碎的白菜和胡萝卜，沿着一个方向进行搅拌。接着把肉馅挤成小丸子，放到水里汆烫成型，接着再放到锅里煎到表面焦脆。再用料酒、醋、糖、酱油、清水调成糖醋汁，倒入锅中进行翻炒，等到汁水变浓就能出锅了。
第四种，蒸肉圆。把提前泡发好的香菇和削皮的马蹄切成丁，然后往里面加入水、淀粉和食盐，和肉馅一起搅拌。搅拌的时候要沿着同一个方向，等到肉丸搅拌好之后，揉搓成圆球状，放到蒸笼上蒸8分钟即可出锅，再撒上一些葱花就可以食用了。
第五种，冬瓜肉圆汤。这种肉圆的做法不难，只需往肉馅里面加入适量的胡椒粉、葱姜末，然后加入适量的水和淀粉进行搅拌，搓成丸子后放到热水里面煮成型。然后再把肉丸和冬瓜一起煮熟，就能够食用了。
第六种，香菇酿肉圆，先将香菇泡发好，然后去掉中间的菌柄。再将肉馅和马蹄丁拌匀，加入适量的食盐、胡椒粉、香油和淀粉，搅匀之后，弄成圆球状，放到香菇上面。弄好之后再放到锅上蒸15分钟左右。这个时候用生抽、食盐、淀粉等调料做成芡汁，放进锅里炒好，香菇酿肉圆出锅后就可以淋上芡汁了。
这些肉圆的做法有蒸、炸、炒、煮等，做起来并不是很难，吃年夜饭的时候，就可以选用一种肉丸，美味可口，还有团团圆圆的寓意，赶紧学起来吧。
