如果你无辣不欢，又恰巧是面条爱好者，有一种面条你不能错过，那就是四川担担面。作为四川著名小吃，担担面的面条细长柔软且非常入味；浇在上面的高汤味道极鲜；麻酱，冬菜，花椒和辣椒调制的调料麻辣劲爽，香气扑鼻。不管是高大上的宴席，还是街头小铺，都可以寻到担担面那红红的，冒着热气的一碗。
在北京，我和朋友们公认的最佳担担面在新街口的一家小面馆里。记得很小的时候，妈妈就常常带我去吃面。因为妈妈工作的地方离面馆不远，热腾腾的担担面就成为我和妈妈的简易晚餐。当时那个面馆的人气就非常旺。不小的店面里，摆着几张长长的桌子。来这里吃面，不用菜谱，因为面馆只卖两种面，担担面和鸡丝凉面。
门口有一个点菜的小窗口，进门先点面，交钱后会领到一个写着号码的小牌子。接下来就等着叫号，再到档口取面。所以在我的记忆中，面馆里满是面碗中腾起的热气和此起彼伏的叫号声。
这家面馆的面分量十足，担担面都是用白色粗瓷大海碗装着。每次我和妈妈点一碗分着吃就够了。长大之后，在高端的川菜馆里看到用小而精美的瓷碗装着两口就能吃完的担担面，我还多少有些不习惯。
因为小时候， 我不敢吃辣，所以我们会点不辣的担担面，拨出来一部分之后，妈妈再端她的那一份到档口前，从一个装油辣子调料罐舀一大勺，放在面上。我的一碗虽然没有油辣子，但是料儿也非常足。肉末很多，麻酱的味道也很浓。我非常喜欢吃里面的冬菜，嚼着脆脆的，满口咸香。担担面上还会摆着几棵过水的蔬菜。妈妈总会把蔬菜放在我的碗里。那棵菜的颜色翠绿翠绿的，好看得很。
长大之后，我经常特地跑去那家面馆吃担担面，记得有一次，深夜想吃面，竟然打车在面馆关门前的几分钟赶到，如愿以偿地捧着一碗担担面，然后加了一大勺辣子。为了不影响店家收摊，我蹲在门口把面吃完。这家小面馆也成为我和朋友们的周末聚点，先来上一碗担担面，再到不远的电影院看场电影，是完美周末的标配。
让我无限感慨的是，这么多年了那家小面馆一直在那里，为每个行色匆匆，饥肠辘辘的人们带来美食的慰藉。自诞生以来，担担面一直都担当着这样亲民的角色。据说担担面的创始人当时就是挑着担担走街串巷地叫卖，他的担子里有两格，一格用来煮面，另外一格则放着炖煮好的肉食，丰俭由人。
虽然现在挑着担子沿街叫卖的担担面早已经消失了，但是担担面那从街头巷尾走出的人间烟火气却始终留存下来，总能给人一种温暖和亲切。现在，好吃的东西太多了，但是这一碗担担面总能给人带来舌尖的满足感，让你在微微发汗时体会到生活的真味。
