【杏鲍菇炒韭菜】1、准备好食材2、韭菜切段3、杏鲍菇用手撕成丝4、葱切葱花5、热锅倒入适量橄榄油6、爆香葱花7、倒入杏鲍菇丝翻炒至软8...
1杏鲍菇炒韭菜
1.准备好食材
2.韭菜切段
3.杏鲍菇用手撕成丝
4.葱切葱花
5.热锅倒入适量橄榄油
6.爆香葱花
7.倒入杏鲍菇丝翻炒至软
8.放入韭菜,再炒至韭菜断生
9.调入适量盐装盘
2杏鲍菇炒韭菜莛
1.原料图。
2.韭菜莛洗净切去根部老的部分,掐去花骨朵,切成寸段;杏鲍菇洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝,姜洗净切细丝备用。
3.锅中加水烧开,下入杏鲍菇焯烫1分钟。
4.捞出投凉挤净水分装盘待用;
5.将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用;
6.净锅坐火加入植物油(比平时炒菜放油多些)烧热,下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。
7.倒入笊篱里控油(用手勺挤压几下)。
8.锅中留有少量的底油烧热,下入姜丝把锅爆香,然后在下胡萝卜丝煸炒几下;
9.接着在下韭菜莛翻炒,
10.再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。
11.出锅装盘上桌了!
3杏鲍菇炒韭菜花
1.原料图
2.杏鲍菇撕成丝,韭菜花切成长段
3.杏鲍菇放锅内焯水后捞出沥干水分备用
4.锅内倒油烧热后,放入韭菜花煸炒
5.韭菜花稍软后,倒入杏鲍菇
6.加盐,胡椒粉,蚝油调味
7.翻炒均匀后即可出锅
8.成品
4杏鲍菇炒肉丝
1.瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干
4.青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用
6.留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火,快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可