【杏鲍菇炒韭菜】1、准备好食材2、韭菜切段3、杏鲍菇用手撕成丝4、葱切葱花5、热锅倒入适量橄榄油6、爆香葱花7、倒入杏鲍菇丝翻炒至软8...
1杏鲍菇炒韭菜
1.准备好食材
2.韭菜切段
3.杏鲍菇用手撕成丝
4.葱切葱花
5.热锅倒入适量橄榄油
6.爆香葱花
7.倒入杏鲍菇丝翻炒至软
8.放入韭菜，再炒至韭菜断生
9.调入适量盐装盘
2杏鲍菇炒韭菜莛
1.原料图。
2.韭菜莛洗净切去根部老的部分，掐去花骨朵，切成寸段；杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，姜洗净切细丝备用。
3.锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯烫1分钟。
4.捞出投凉挤净水分装盘待用；
5.将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用；
6.净锅坐火加入植物油（比平时炒菜放油多些）烧热，下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。
7.倒入笊篱里控油（用手勺挤压几下）。
8.锅中留有少量的底油烧热，下入姜丝把锅爆香，然后在下胡萝卜丝煸炒几下；
9.接着在下韭菜莛翻炒，
10.再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。
11.出锅装盘上桌了！
3杏鲍菇炒韭菜花
1.原料图
2.杏鲍菇撕成丝，韭菜花切成长段
3.杏鲍菇放锅内焯水后捞出沥干水分备用
4.锅内倒油烧热后，放入韭菜花煸炒
5.韭菜花稍软后，倒入杏鲍菇
6.加盐，胡椒粉，蚝油调味
7.翻炒均匀后即可出锅
8.成品
4杏鲍菇炒肉丝
1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火，快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可
