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感受最纯粹的京味儿 探秘新旧交织的老北京胡同

时间:2022-07-14 14:18:46

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感受最纯粹的京味儿 探秘新旧交织的老北京胡同

图为后海的音乐酒吧。

经历中国建国前期的拆迁和现代商业开发的冲击,今日的北京胡同儿体量大幅萎缩,经过商业开发的“热门景点”式胡同已成为“中国民俗风情街”的无数复制版本之一,全无老北京风韵。但一些在拆迁中保留、未遭到商业集体“垂青”的胡同儿反而成为现今许多北京市民的原创生活空间,传统的京味儿餐馆酒馆、小吃摊点、烟酒杂货铺和充满文化氛围的独立书店、咖啡厅、茶酒吧和主题餐厅穿插其中,老胡同儿中洋溢着不断变化的、始终旺盛的生命力。

鼓楼大街上的一处四合院外,墙上贴着“院内麻辣烫”字样。麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣烫的做法是用七日以上的陈汤,将蛋、丸及各种食材下锅烫熟,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之即可。

与南锣鼓巷一街之隔的北锣鼓巷附近街区,由于未经过多商业开发,反而保留了老北京风韵。

夜晚中的北锣鼓巷附近街区街景,尽显老北京风貌。

网络上北京民俗热门景点之一的南锣鼓巷,经过商业开发后,几乎无老北京风韵,成为中国众多民俗风情街复制品其中之一。图为位于南锣鼓巷的一家老北京小吃摊位中,所售的小吃已经基本被“山寨版洋快餐”占领。

北锣鼓巷的一家主题商店。

北锣鼓巷,清代属镶黄旗,称北锣鼓巷,名称来源一说以平民命名的锣锅巷即锣鼓巷,另一说,此处因多锣鼓之商,又在鼓楼东大街之北,故得名。民国后沿称。在“文革”中一度改称赞军街,后恢复原名。

位于鼓楼大街的北京名吃“姚记炒肝”店内。炒肝是老北京传统特色小吃,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,析而不殊的特色。鼓楼姚记炒肝已有几十年历史,除炒肝外,还售卖包子,炸灌肠,豌豆黄,炸咯吱,卤煮等老北京小吃。美国副总统也曾来此用餐。

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