【冬瓜排骨盅】1、排骨焯水，洗去血沫。2、茶叶用80度左右的水（饮水机的温度就好了）泡开。（最有效的应该是普洱，家里没有，所以我用...
1冬瓜排骨盅
1.排骨焯水，洗去血沫。
2.茶叶用80度左右的水（饮水机的温度就好了）泡开。（最有效的应该是普洱，家里没有，所以我用了弟弟的正山小种）。
3.锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香。
4.加入焯水的排骨，煸炒。
5.加入泡开的茶叶和茶水。
6.倒入老抽上色。
7.加入绍酒（料酒）。
8.加入盐。
9.加入冰糖。
10.挑选一个形状规则，大小合适的冬瓜，切去顶端。在上面切锯齿形。在上面画上图形，写上字。用小号的刀子（我没有专业工具，用的是弟弟雕刻印章的那种刻刀）将不需要的部分切除。背面我写的是“寿”字。中间画上长城锯齿形。用刻刀将中间刻除。将冬瓜瓤挖掉。将冬瓜清洗干净，就可以使用了。
11.将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中。
12.蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟。冬瓜盅取出，上桌即可。。
2冬瓜排骨盅
1.排骨焯水，洗去血沫
2.茶叶用80度左右的水（饮水机的温度就好了）泡开。（最有效的应该是普洱，家里没有，所以我用了弟弟的正山小种）
3.锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香
4.加入焯水的排骨，煸炒
5.加入泡开的茶叶和茶水
6.倒入老抽上色
7.加入绍酒（料酒）
8.加入盐
9.加入冰糖
10.将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中
11.蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟
12.冬瓜盅取出，上桌即可
3薏米冬瓜排骨汤
1.猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水。
2.冬瓜洗净，带皮切成大块。
3.砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子。
4.放入四片姜。
5.倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。
6.放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉即可。
4冬瓜薏米煲排骨
1.薏米洗净先浸泡备用。
2.排骨洗净。
3.冬瓜洗净带皮切块。
4.排骨冷水入锅飞水洗净备用。
5.将排骨和薏米放入煲内，加适量清水大火烧开，改中小火煲四十分钟至薏米软糯。
6.放入冬瓜，继续再煲约半小时。
7.调入适量的盐和鸡粉即可。
