农历十二月初八是腊八节，俗话说得好，过了腊八就是年。腊八节有很多的习俗，你都知道吗？
今天小编就来给大家科普一下。
说起腊八节的习俗，大家想到的第一个就是喝腊八粥。
腊八粥是用谷物、豆子、干果等食材熬制而成的，不同的地方会有不同的熬制方法，但是基本食材都是这三种。
比如说大米、糯米、小米、黑米，这是谷物类。像豆子的话，包括黑豆、黄豆、红豆、绿豆等。干果类也比较随意，红枣、枸杞、葡萄干、杏仁、桂圆等等都可以用来熬制腊八粥。
第二个就是腊八蒜了。
在腊八这一天腌制腊八蒜，等到除夕那天再打开，寓意非凡。而且可以在除夕搭配饺子和面条一起吃。
第三个是吃腊八面。
这个习俗多流传于北方。腊月初八这天早上，做好臊子、擀好面条，然后热乎乎的吃一碗，开启腊八节的一天。
第四个呢就是腊八豆腐了。
腊八豆腐和普通豆腐的不同之处就在于它是晒制而成的。晒好之后就挂在家里的通风处，现吃现取。
既可以单独炒着吃，也可以搭配肉类一块儿炒着吃。招待贵宾的时候也可以雕刻成花的样子，配上葱姜蒜以及麻油等佐料，做成冷餐，以此来招待宾客。
以上就是关于腊八节的习俗了。现代生活越来越好，人们的生活条件也比以前好了很多，所以很多年轻人都不太了解腊八节的这些习俗。
关于腊八节呢，还有几个民间小故事广为流传。
第一个是关于明朝皇帝朱元璋的，也是腊八粥的由来。
朱元璋小时候家里特别穷，为了生存下去，便在地主家里做帮工。但是朱元璋运气不好，碰到的地主尖酸又刻薄，经常不给朱元璋吃饭，甚至有一次关了朱元璋的禁闭。朱元璋一个人在小黑屋里饿的头晕眼花，于是到处翻找，找到了一口破锅，又在老鼠洞里翻出了一点杂粮，于是便煮了一锅粥给自己喝。
再等到朱元璋当上皇帝的时候，他始终忘不了这段日子，每每想到这件事，就会让人煮一大锅粥，并且分给大臣们吃。
第二个是关于岳飞的。岳飞带领岳家军抵抗金军时，正好是冬天。
岳家军因为天气寒冷，吃不饱穿不暖，根本没有力气打仗。于是，附近的父老乡亲便把自家里的存粮拼拼凑凑，煮了一大锅粥给岳家军送过去。岳家军吃了以后恢复元气，攻克了朱仙镇这个大难题。
这一天正是腊月初八。
以后每年的腊八，为了纪念岳飞带领岳家军抗击朱仙镇的日子，人们便在腊月初八用杂粮煮粥，时间久了，便成了习俗。
第三个故事就更久远了。当年修筑长城的时候，大量的民工驻扎在长城。由于工程庞大，民工们常年不能回家，偏偏赶上暴政还不管粮食，吃的东西都是家里人送。
但是，古时候交通不方便，有的民工家里路途遥远，不能及时送到粮食，便要饿肚子。腊月初八的时候，几个民工苦等了几天，家里的粮食还是没有送到。这几个民工便凑了一把粮食，不幸的是，最后还是活活给饿死了。
现在其实已经很少有人会去讲这些故事了，腊八节的习俗也很少能保持下来。小编认为，古人留下来的习俗有的还是需要传承下去的，时刻警醒我们，现代的生活确实来之不易！
