【铁板鱿鱼】1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用3、将鱿鱼切成大小均...
1铁板鱿鱼
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开
4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅
10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
2家庭铁板鱿鱼
1.洗白白。
2.洋葱入锅煸炒。
3.煸炒到洋葱软些有少许焦糊为佳。
4.盛出备用，另起油锅。
5.煸炒鱿鱼5分钟后，加少许黄酒及洋葱。加入黑胡椒酱。
6.还等什么，盛上米饭，让我们开动吧。
3铁板鱿鱼丝
1.鱿鱼丝洗净沥干水分后用盐和料酒腌一会。
2.洋葱，青椒，葱姜切丝。
3.炒锅放油，稍热后先爆香干辣椒，再放葱姜丝炒香。
4.放入洋葱和青椒丝稍炒一会。
5.放鱿鱼丝。
6.调入盐，生抽炒匀，放2勺辣酱炒约2分钟。
7.铁板提前烧到很热后，把炒好的鱿鱼迅速倒铁板上。
8.撒上孜然粉和白芝麻即可上桌。
4铁板鱿鱼须
1.鱿鱼须洗净后焯水
2.装盘放葱姜，蚝油，甜面酱，孜然，白糖腌制
3.腌制过程中翻两次以便更好入味，一般2--3小时即可，我口味重所以放的面酱较多，如果没事的话可以早上腌晚上吃
4.点火平底锅烧热后不放油直接下腌制好的鱿鱼须煸炒
5.干煸几下后再放点甜面酱干煸，一直不放油的哦，感觉差不多锅里的面酱都裹在鱿鱼上就可以了，装盘后再撒点孜然，味道太赞了，在家也能做出美味哦
