【大白菜烧藕丸子】1、大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的2、锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），...
1大白菜烧藕丸子
1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的
2.锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜
3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下，我的醋瓶子口坏掉了，不小心打破了,不要介意哦
4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长
5.我买了一个新的砂锅，把这个菜装入砂锅里，然后大火烧一分钟，大白菜还会出一些水，用砂锅装这个菜，冬天慢慢吃，不会冷的太快
2大白菜粉丝丸子煲
1.大白菜清洗干净切大件；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜；
2.用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟；
3.加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；
4.放盐调味；
5.把全部材料倒进瓦煲里；
6.大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。
3大白菜烧肉丸子
1.大白菜和葱洗净,葱切寸段,大白菜不需再切过.较大片的折成两半..其馀的保留整片即可。买回的绞肉可自行再剁一剁会更有弹性~绞肉肥瘦比例随个人喜好,葱切细末.姜磨泥备用。(准备葱姜水亦可,但直接加入葱姜末会更香!)
绞肉放入搅拌盆中+酱油等的【调味料A】彻底抓拌均匀后,将肉由底部捧起→摔打..重复同样的动作数下约3~5分钟拌成肉丸馅备用。(肉摔过后..吃起来更有弹性.)
2.取适量的绞肉馅(约是一个乒乓球大小)整成圆型入油锅炸至成金黄色即可。捞起后沥油备用。
(★炸至定型并适时的转动翻面~待呈金黄色泽后..火稍为开大逼出多馀的油后..快速的捞起沥油!)
3.起油锅~爆香葱段香气释出后..倒入调味料B的高汤和其他调味料,再放入数片的大白菜铺底,接着放上肉丸子排好..最后将其馀的大白菜铺在肉丸子上,煮开后转小火,
盖上锅盖煮约30~40分钟烧至入味..
喜欢红萝卜者可加些一块儿煮..视觉上更佳赏心悦目。
4.
4大白菜肉丸子
1.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次；
2.将大白菜切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒；
3.放2小匙盐入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒
4.再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分；
5.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合；
6.此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀；
7.锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球；
8.水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花，得嘞。
