【雪菜熇春笋】1、竹笋剥去壳洗净后切成长条.雪菜也切成相同长的段2、竹笋放进锅里,到入清水没过竹笋大火煮开3、撇去浮沫,放入盐,中小...
1雪菜熇春笋
1.竹笋剥去壳洗净后切成长条.雪菜也切成相同长的段
2.竹笋放进锅里,到入清水没过竹笋大火煮开
3.撇去浮沫,放入盐,中小火煮15分钟
4.放入雪菜继续煮5分钟即可
2雪菜肉粒烧春笋
1.猪肉洗净擦干切小粒,用少许料酒和生抽腌10分钟
2.雪菜放清水中泡15分钟,以去除其中的盐分。然后冲净,攥干水分,切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈
3.春笋去皮,斜切成片
4.入沸水中煮1分钟,以去除其中的草酸钙
5.锅入油,小火爆香葱姜
6.倒入肉粒炒至略微发白
7.调入生抽,炒匀
8.倒入春笋、雪菜和辣椒,转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐,炒匀即可
3雪菜春笋
1.雪菜一包取出洗净,春笋三支切成块洗净
2.锅内放油烧热,雪菜春笋一起倒入翻炒一分钟,倒入小碗一碗水,盖上锅盖煮五分钟
3.我偏爱淡,因为雪菜的原因,起锅前我都没有放盐,口味重的起锅前再放一点盐
4雪菜春笋肉丝面
1.春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝,调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上
2.锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用
3.锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒
4.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度),倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时,可依个人口味放适量猪油,洒适量胡椒粉