今日有能人炒菜，香味四溢，有鱿鱼炒菜椒、爆炒海虾，色香具有，太好了！
鱿鱼炒萝卜丝
@港味英姐:冬吃萝卜夏吃姜，家里种了很多萝卜不妨试试“土鱿鱼炒萝卜丝”炒出来口感柔软又带鱿鱼丝的嚼劲，鲜甜又不涩嘴，非常好吃#抖音教你做美食 #做菜我是认真的努力做好每一道菜 #一日三餐人间烟火简单而美味
小雪过后，我为家人安排这10道开胃菜，全家人都抢着吃，开胃健脾#跟着大厨学做菜#
干煸鸡块
用料：鸡肉400克、干辣椒4个、葱1棵、姜5片、花椒适量、
做法：
1、鸡肉用清水泡一会，然后冲洗干净。
2、沥干水将鸡肉切块，放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌制半小时。
3、锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄，捞出沥油待用。
4、大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣的可切碎。
5、另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6、转小火，放入炸好的鸡块。
7、加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8、加入葱段翻炒至变软。
9、倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加太多。
10、煸约10分钟，鸡块入味，盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
红烧鲤鱼
材料：
鲤鱼、蒜瓣、料酒、胡椒粉、盐、小葱、干辣椒、姜、油、八
做法：
（1）鲤鱼去鳞，用刀洗净，洋葱切成葱花，蒜瓣去皮切片，干辣椒切段备用。
（2）腌鲤鱼：将鲤鱼放入碗中，加入适量料酒、葱、盐腌30分钟备用。
(3)锅内热油，用小火将鲫鱼煎至两面金黄。把锅底的油去掉，加入洋葱、姜和大蒜。
(4)加入干辣椒、花椒粒、八角和大料炒香。
(5)加入香醋、酱油、料酒翻炒至香，再倒入适量水煮滚。
(6)最后放入炸好的鲤鱼，转小火煮20分钟即可上桌。
(7)出锅撒上一些葱花和香菜碎装饰即可食用。色、香、味俱佳。
荷兰豆炒肉
食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、
做法：
1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可
鱼香肝片
材料：猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长薄片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟；
2、姜、蒜切成末，葱切碎；碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁；
3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散；然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
青椒焖鲩鱼
成分
500g鲩鱼，适量的青椒，2根香菜，适量的生姜，
腌制鱼的调味料：3个小米椒，少量的生姜，八角粉，白胡椒粉，，盐，大蒜，1匙生抽和半匙酱油。
实践
1.将鲩鱼切成薄片，加入小米椒，大蒜和姜。
2.加入八角粉和胡椒粉，生抽，盐均匀腌制约半小时以便入味。
3.不粘锅倒入适量的油，并将其加热，将腌好的鲩鱼块放入锅中，用中火煎至两面变色捞出。
4.将适量的油倒入锅中并加热，将生姜和大蒜炒至散发出香气。
5.加入炸好的鱼块，然后翻炒。
6.倒入辣椒，加一点盐，然后炒均匀。
7.加少量水，盖上锅并小火煮2分钟。
8.撒上香菜翻炒后，就可以出锅装盘了。
泡椒鸡胗
做法:
1、莴笋洗净，去皮切块，鸡胗治净切小片，泡椒切段，泡菜切碎
2、锅中倒油烧热，下入莴笋和鸡胗炒熟，加入泡椒、泡菜炒匀。
3、加盐炒至入味即可。
水晶冬瓜卷
材料：冬瓜100g、黄瓜30g、胡萝卜30g、花生30g、花生酱适量、味极鲜适量
做法：1.将花生炸熟，剥掉花生皮，用刀切成颗粒状。
2.冬瓜切成片状。
3.胡萝卜和黄瓜切成条状。
4.将冬瓜放入开水中汆烫成熟。
5.将黄瓜放入开水中汆烫一下。
6.将胡萝卜放入开水中烫熟。
7.冬瓜烫软后铺平，将黄瓜和胡萝卜放入卷起。
8.将冬瓜的末尾处切掉。
9..味极鲜加少许凉开水调匀，淋在冬瓜卷上。
10.花生酱加适量凉开水调匀。
11.将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。
酸辣藕丁
食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；
做法：
1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。
3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。
好吃吗？[憨笑][憨笑]
厨师徐嘉乐
菜不难，但干货多！一口下去直接鲜迷糊的豉椒炒鲜鱿！#粤菜 #厨师 #鱿鱼 #抖音美食创作人 #跟着抖音学做菜
02:51
春节请年酒的菜谱。
大约12人，女主人烧菜，不上桌。
想烧的菜：
1.煮烧的：杂烩，野菜饺子烧老鸭汤，红烧猪脚，羊肉烧胡萝卜，清蒸鲳鳊鱼，可乐鸡翅，蒜泥大虾，咸鸡烧慈菇。
2.炒菜：青椒腰子，洋葱鱿鱼，袋装笋肉丝，清炒豆角，葱白大肠
3.凉菜：油炸鸡块，咸耳朵，咸口条，咸猪尾巴，咸鸭腿丝，黄瓜，萝卜，牛肉，香肠，香菜，皮蛋。
年前已准备好：有自家养的鸭子清理好，挂在北窗户风干；
大肠清理好，煮熟，放在冰箱；
羊肉，鲳鳊鱼，鸡翅，牛肉，大虾已经买好，放在冰箱；
咸鸡子，咸猪耳朵，咸猪口条，咸猪尾巴，咸鸭腿，香肠，已经腌制好，晒干。
提前一天，煮熟即可。
年后初二超市就开门了，买：猪脚爪，猪腰子，鱿鱼丝，鸡块，各种蔬菜。#新年美食市集#
怪不得饭店的鱿鱼须那么好吃，原来方法技巧这么简单，鲜嫩脆爽真过瘾#美食# #做菜# 美食渝儿的视频
鱿鱼须还是这样做最好吃，不腥不柴还脆爽鲜美，吃下去满满的满足
美食渝儿
原来海里的鱿鱼可以细分这么多种类的，家里炒菜经常吃得最脆口的鱿鱼，是叫花枝。你们吃过这几种鱿鱼吗？#海鲜# #鱿鱼# #故事# #金粉社区#
初伏后给家人做10道接地气的家常菜,颜值高又下饭,上桌抢着吃#跟着大厨学做菜#
小米肉丸
食材：肉馅儿200克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
1，小米提前用清水浸泡3~5小时。姜切末，葱切粒，胡萝卜切碎。
2，肉馅里加入姜，葱，胡萝卜，鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，2勺清水，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。
3，泡好的小米沥干水分，把肉馅搓成小丸子，放入小米里滚一滚，在丸子上面放一个枸杞点缀一下，将肉丸子开水下锅，中火蒸15分钟，出锅。
蒜蓉粉丝蒸大虾
做法
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，即可
五花肉炒腐竹
食材：五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；
2、五花肉切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；
3、泡发的腐竹挤干水份后切段；
4、锅内热油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒，调入适量生抽、老抽炒上色；
5、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；
酸辣鱿鱼花
材料：鲜鱿鱼200克，酸萝卜粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。
做法：
1、把鲜鱿鱼治净，剞十字花刀并切成小块以后，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香，下鱿鱼花翻炒的同时，加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味，最后淋少许香油便可出锅装盘。
小炒猪肝
做法：1.猪肝500克冲去血水，改刀成柳叶片，用清水漂洗干净，捞出后用毛巾吸干水分，放入盆中，加味精10克，白糖2克，葱段、姜片、胡椒面各4克，料酒8克抓匀，最后撒上生粉10克拌匀码味。
2.五花肉切片，蒜苔100克切段，泡尖椒切段。
3.锅入菜子油1千克烧至六成热，下猪肝滑炒至变色，捞出控油。
4.锅留底油烧热，下五花肉煸香，下泡姜片15克，蒜片、泡椒圈各10克，蒜苔，小米椒粒炒香，下入猪肝翻匀，下鸡精5克，酱油、香醋各6克调味，即成。
蘑菇蛋汤
用料：平菇200克、香菇6个、鸡蛋2个、葱一段、姜一片、黑胡椒粉少许、麻油少许；
做法
1.蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。
2.锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。
3.然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。
芹菜炒五花肉
食材：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝，
做法
1、芹菜洗净控干水分，切段。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。
4、五花肉翻炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。
5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火，即可
辣拌猪肚
材料：猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段
2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水
3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，蚝油，生抽，酱油，开水大火煮开
4.再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条
5.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋
6.起锅烧油，加入花椒炒香，热油直接浇在食材上，翻匀就可以了
孜然排骨
食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀。
春节假期到潮州旅游，在酒店附近无意找到的宝藏店铺，明火明厨很安心，菜品多元化，有现成得鱼饭，卤味，小咸菜等可以配粥。我们恰逢饭点就选了炒菜。
牛肉炒煤条 yyds！干炒鲜香，牛肉滑嫩，zei好吃。
爆炒鱿鱼仔： 可以冷吃，但朋友吃不惯我们选爆炒，香辣味的很适合下酒：
卤水拼盘： 看着其他桌都点，果然没有踩雷，跟外面的肥肠不一样，这家选的是大肠头，更有嚼劲也更香，很入味，推 荐！！
手锤牛肉丸汤： 来潮州当然试试牛肉丸，弹牙，跟那些掺了很多淀粉的口感没得比。
清炒番薯叶： 菜叶嫩，入口滑滑的。
蜂子： 粒粒肉质饱满，加了金不换炒的，奇妙但意外很搭。
椒盐豆腐鱼： 炸物使人快乐啊，外酥里嫩，简直不要太好吃了，老板说去晚了还不一定有这道菜，想吃的小伙伴建议早点去！！
夏日真好不下雨的天气真好约上三五好友阳台聚餐，走进厨房动手做菜感就感满满的，图一柠檬泡椒鸡爪，配料柠檬半个切片，泡椒5个加泡椒水，糖，白醋，生抽鸡爪煮熟泡制而成口感q弹下酒神器，图二四川腊肉炒蒜苗香满口，图三酸甜草鱼皮开胃可口，图四干烤鱿鱼，图五香炸热狗，图六虾仁炒鹿茸菇，鲜香爽口酥脆，图七冬菇虾米蒸土鸡鸡咸香鲜滑，最后来个菜脯炒石螺慢慢长夜小饮几杯真欢乐！#夏日成长计划#
