昨日帮朋友去炒了一小锅鱼火锅的底料，花了我整整3个多小时，好久没干这么久了，这老腰有些受不了。有没有想看完整版的，可以留言给我，我打算拍一期这个。小店里的火锅底料还有少量现货，这也是用我自己配方炒出来的底料，真正的重庆牛油老火锅，商用同款，我开店时就是用的这个底料，味道绝对巴适。这是小店年底最后一次补货，想试试厨子味道的，可以下单囤点了。商品详情
重庆牛油火锅底料
100道家常菜，好吃，好看，做法简单，新手必会！[机智]
第5道：毛血旺！[爱慕]
20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
1.准备食材：牛百叶 250克，鸭血 1盒，午餐肉 半个，郫县豆瓣酱 2勺黄豆芽 200克金针菇
100克千叶豆腐 15片一定切薄一点，葱姜蒜花椒 适量。生抽，盐，糖，料酒，醋 适量
重庆火锅料 150克，宽粉 5根。
2.烧开热水，把豆芽过热水煮1-2分钟，捞出来放在一个盆里。
3.再用热水过一下金针菇，捞出备用。
4.在热水里加入一点醋和料酒，把鸭血烫一下，捞出备用。
5.起锅烧油，油热放入花椒转小火，加辣椒炒出香味。
6.再加入2勺郫县豆瓣酱，炒香，火候一定要控制好。一定要小火。
7.加入重庆火锅底料，慢慢炒化开，炒出香味儿，然后加葱姜蒜爆香，加水煮开，然后在小火煮15分钟。
8.把锅里的调料捞出来扔掉，捞完调料以后锅里放点盐，糖，生抽提味。
9.依次放入金针菇，千页豆腐，鸭血，宽粉，再放蔬菜，最后放午餐肉，毛肚。
10.都熟了以后，把葱，辣椒放上，另一个锅，烧热油，倒在葱蒜辣椒上。
11.开吃啦，喷喷香。[爱慕]
#美食##家庭美食大赏##毛血旺#
—————————————————————
人间烟火味，最抚凡人心！
人世间，唯有爱与美食不可辜负！
每天一道菜，开心又可爱！
有不同的想法可以一起交流哦，点赞，关注，转发鼓励一下小编吧！[送心]
火锅底料有很多种，如重庆的牛油火锅，成都的清油火锅，另外还有海底捞的番茄火锅以及菌菇火锅酸菜火锅等。但重庆人就偏爱牛油火锅，一是重庆的气候环境潮湿需要牛油火锅来除湿，二是重庆火锅的起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，当时觉得火锅是穷人、苦力的食物，在那个年代最便宜的油脂是牛油。
当然，重庆火锅使用牛油，主要是因为牛油比较香浓、粘稠，能很轻易附在食材上，这样人们在吃火锅的过程中，用牛油底料熬制成的锅底在涮熟菜品时就能品尝到很重的油脂香味，所以重庆火锅味道好的其中一个原因就是牛油底料。另外一个重要原因是，长时间熬煮过程中，牛油味道越发醇香，加之辣椒，花椒以及荤菜类的肉类油脂、气味都融入到火锅底料之中，让牛油火锅散发出更醇厚迷人味道。牛油通过长时间熬制，不断地融合花椒，海椒等原材料的香味，加之数十种香料味道的释放，使锅底变得更加醇香厚重。
厨子小店的火锅底料就是真正的重庆牛油老火锅底料，一包底料（500克）加一包底油（牛油火锅底油，500克），采用传统工艺精心炒制而成，味厚醇香回味悠长，几乎获得了小伙伴们的一致肯定，并且多次回购，现在还剩下少量的现货，喜欢的朋友们建议赶紧下单选购，善意提醒，领完优惠券后下单更实惠！
正宗重庆牛油老火锅底料
#我要上头条#
红红火火迎新年，
自然也少不了火锅的陪伴，
有了这种重庆牛油老火锅底料，
即便是不能出门在家也能吃到鲜香麻辣的火锅。
新鲜的牛油添入了花椒、辣椒使香味与油脂完美的融合，
越涮越有味道，
选用重庆当地的香料和辣椒，
尽可能地还原重庆最地道的味道。
渝冬来重庆牛油老火锅底料
#重庆火锅底料# #辣椒# #重庆火锅# #麻辣鱼# #小龙虾# #圆君香# #原香火锅底料# #瑞君香原香#
山林中的科技佬
原香火锅底料、麻辣酸菜鱼荣耀上市
00:22
今日安利，自家小店的火锅底料，真正的重庆牛油火锅底料，麻辣醇厚，鲜香厚重，回味悠长，味道非常的舒服。可以负责任的说:有了这套火锅底料，在家吃就跟在火锅店里吃是一样的，虽然有点王婆卖瓜，自卖自夸的意思，但绝不吹牛。
目前市场上卖的简化版的砖头火锅底料，重量为250-400克，用来做做菜还可以，但涮火锅，那就有些差了太多，至少也是一个清汤寡水。可即便如此，市场价格也卖到了27-29/包，。厨子小店推出来的这款底料是一款商用同款的火锅底料，整套底料重达1000克，一包手工火锅底料+一包用纯正牛油熬制成的火锅底油，一看就知道专业和与众不同。
顺便说一下，小店的麻辣香肠相当不错的，喜欢这一口的，也可以顺便买点，真正的农家土猪肉，好吃得很。
正宗重庆牛油老火锅
重庆特色佳仙老火锅底料50g手工全型麻辣烫微辣懒人小袋
到了吃火锅的季节了，这个火锅底料不容错过
10袋起拍-重庆特色佳仙老火锅底料50g手工全型麻辣烫微辣懒人小袋
喜欢吃火锅的朋友，赶紧下手了，快过年了家家都必备
@【美食之家】:#火锅 #重庆火锅底料 #火锅约起来 #创作灵感 #上热门
大厨用的调料品牌
这样选择厨房调料，包你做出好味道
①耗油..……海天牌
②生抽..……李锦记
③料九……王致和
④鸡精……太太乐
⑤酱油..……选厨邦
6味精.……选梅花
⑦胡椒粉……..味好美
⑧豆瓣酱.……丹丹
⑨十三香.………王守义
⑩火锅底料.……大重庆
你的厨房和大厨用的一样吗[赞][赞][赞]
重庆火锅底料超市里买就可以了简单//@浩东哥在山里:
浩东哥在山里
浩东哥上山放羊拍摄，拍到一只老母鸡被猎物吃掉了半边身。
02:59
