香菇肉末蒸豆腐教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1山药肉末蒸豆腐
营养清香的山药肉末蒸豆腐
这些天鸟儿很忙很累，所以闲话就不多说了，上博客对于我来说也成了辛苦的事情。周日在家拍了两道菜，拍得我腰硬腿乏的，真是缺乏锻炼呀！
今天上一道相对清素的菜式，主料是豆腐和山药，比较营养和健康。跟了两种蘸料，一种感觉清爽，一种感觉火辣，喜欢哪口你就吃哪口吧，哈哈！
山药肉末蒸豆腐
原材料：豆腐250克、山药100克、肉末60克、鸡蛋3个（2个做蛋皮）、小葱2根。
调味料
A料：香油1-2大勺、淀粉1大勺、盐、胡椒粉适量、白糖1小勺。
B料：泰式甜辣酱、麻辣酱汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣酱1小勺拌匀）。
山药肉末蒸豆腐的做法
1：打散2个鸡蛋，拌匀成蛋液。
2：将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋皮。
3：将蛋皮切成小细条。
4：将豆腐用勺子压细碎。
5：将山药去皮切细丁。
6：将豆腐、山药、肉末、蛋皮碎、葱花和1个全蛋入碗中，再依次加入调味料。
7：顺一个方向拌匀。
8：取一方形容器，铺锡纸在碗中，注意锡纸高度要调于碗沿，将拌匀好的馅料入碗中用勺子压实压平。
9：冷水上锅，蒸20分钟左右至熟，出锅切块或条，跟两种B料上桌，吃时蘸食。
特别提示
**山药要尽量切碎些好熟。
**锡纸的高度要高于碗沿，这样可以拎着锡纸边取出比较方便。另外压进碗中的馅料要实些，这样切时不易碎散。
**山药的汁液沾在手上，手很容易痒，只需要倒些白醋在手上，反复搓几分钟再用清水冲掉即可消除。
美食搭配小提示
豆腐和草菇相宜:两者烹饪在一起，有利于脾胃虚弱，食欲不振者营养吸收，可作为高血压，高血脂患者的辅助食疗菜肴
山药的营养价值
山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用.
2彩蔬肉末蒸豆腐
什么是北豆腐,南豆腐,老豆腐,嫩豆腐,木棉豆腐,绢豆腐,内脂豆腐
北豆腐：水磨大豆加盐卤作凝固剂制成的豆腐，称为北豆腐；又称卤水豆腐,相对发黄,相比南豆腐质地要坚实一些，比较老,切面也不如南豆腐细滑
老豆腐：用盐卤制成的豆腐相对用石膏制成的豆腐而言是较老的，俗称老豆腐；
木棉豆腐：用木棉布过滤制成的豆腐即木棉豆腐，木棉布纤维稍粗，过滤后的豆腐显得较厚实木棉豆腐属于北豆腐。
南豆腐：水磨大豆加石膏作凝固剂制成的豆腐，称为南豆腐；又称石膏豆腐,色泽白，质地比较软嫩，细腻
嫩豆腐：由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩，也就是通常说的嫩豆腐；
嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、绵软有劲的特色
绢豆腐：用绢纹布过滤制成的豆腐即绢豆腐，用于过滤的绢纹布很细，过滤后的豆腐较细腻，所以特别嫩；绢豆腐属于南豆腐。
内脂豆腐:以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。嫩的几乎吹弹可破！质地细腻洁白，像豆腐脑一样，好吃又健康，它既可以用来做汤，也可以直接食用。
彩蔬肉末蒸豆腐
原料：南豆腐、肉末、彩蔬（红椒、黄椒、香菇）；高汤
彩蔬肉末蒸豆腐的做法
1、锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金黄。放一旁备用；
2、彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用；
3、放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片；
4、豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤；
5、上锅蒸10分钟，入味，即可！
喜欢吃辣的，可以将彩蔬换成红绿尖椒，更加下饭了；
肉末蒸豆腐更为简单的做法，就是将豆腐切小块放碗中，然后炒好肉末汤淋入，上锅蒸后即可；
这里的豆腐先煎香，口感味道都丰富些……
美食网站小提示
金针菇和豆腐相宜:两者同食可辅助治疗营养不良、高血脂、高胆固醇、血管硬化等
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3肉末蒸豆腐
我爱豆腐，美味又健康~~但是我爱嫩豆腐，老公专爱煎出来的老豆腐。今天依我不管他，哈哈。而且我这豆腐是蒸出来的，比他用油煎出来的老豆腐健康多啦，还省油，窃喜一个~
今天要买烤箱，开始我的烘焙生涯，我觉得烘焙对一件可以让人得到放松的一件休闲的事情，也是一种生活情趣。比煎炸炒更有生活乐趣~~~以后每年不用买生日蛋糕了，我要自己动手啦，老妈的生日在5月，我要亲手为她做一个生日蛋糕！期待吧~
肉末蒸豆腐
材料：嫩豆腐，猪肉末，辣椒，生姜，葱，蒜瓣
调料：郫县豆瓣酱，盐，油，鸡精，汤，老抽
肉末蒸豆腐的做法：
1、嫩豆腐切片，码在盘中
2、开水上锅蒸3分钟左右后拿出，倒掉盘中多余的水分
3、炒锅热油，倒入猪肉末煸炒至断生，加入豆瓣酱，生姜，葱，蒜翻炒，再加入老抽，糖、盐和适量开水煮熟
4、将炒好的肉末倒在豆腐上即可
美食搭配小提示
鲢鱼头与豆腐相宜:营养丰富，美容美体
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
4葱油肉末蒸豆腐
材料
嫩豆腐一块，盐，肉末1/3磅，姜末，白胡椒粉，酱油，小葱3根，橄榄油
做法
1.嫩豆腐一块，切块，撒盐，蒸熟，滗掉蒸出来的水；
2.肉末1/3磅（想多放也行，哈哈～～），加姜末，白胡椒粉搅匀，拌酱油和少许油调味，入锅炒散；
3.小葱3根切末，加橄榄油2大勺，微波2～3分钟，得葱油。
4.然后把肉末铺在蒸好的豆腐上，浇一点酱油和葱油。开吃～～
5剁椒肉末蒸豆腐
蒸制的豆腐更为嫩滑，而肉末用了更多的剁椒炒制，看起来红火、热闹，刺激食欲，在这降温的天气里，让剁椒的辣，肉末的香，豆腐的雅，为餐桌添上一道温暖的风景。
材料
材料：韧豆腐，瘦肉，小油菜叶，调料：剁椒，植物油，料酒，糖，生抽，生粉，鸡精
做法
豆腐切块，摆放于碟内（如下图所示）；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；
豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；
另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；
蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
小诀窍:
买现成的剁椒，本身就比较咸，不要再放太多的调味；
这里我用的是韧豆腐，比较滑，成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐，内脂豆腐出水会较多。
