各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习核桃露核桃酪,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1核桃露&核桃酪
食材:
核桃一杯约100克,白芝麻20克,白糖,冰糖或红糖适量,糯米粉2勺约20克
做法:
1.核桃洗净用温水浸泡一会,剥去外面的薄皮(这个过程很挑战耐性的)
2.白芝麻洗净待用
3.去皮的核桃洗净后,和白芝麻一起放入搅拌机
4.加入三倍的水,打出的浆即生核桃露
5.将核桃露倒入锅中,煮开即可饮用,可加少许冰糖
6.剩余的核桃泥,放入锅中,加一倍的清水,煮开
7.煮的过程中准备糯米浆:糯米2勺,加一倍的温水将糯米调开,倒入煮开的核桃糊中
8.边煮边搅拌,至煮成糊状即可,可加白糖或红糖调味
9.核桃露、核桃酪,同样的材料,不同的口感,绝对的冬日享受哦
2核桃露
核桃对人脑和皮肤都很好,不妨多做多喝。
材料
核桃肉15颗左右,洗净,冰糖适量,水约2碗,鲜奶1/4大碗
做法
1.先将核桃肉洗好, 加水用果汁机加一点水打成浆,滤掉渣。
2.倒核桃浆于煲内, 加入冰糖, 用大火烧开, 其间要不断搅拌防止沾锅。
3.熄火加入鲜奶搅匀, 再加冰糖试味即成。
3益智核桃羹
核桃仁形似人的大脑,自古就有吃核桃补脑子之说,核桃具有补肾益智之功,配以滋补肝肾的枸杞、葡萄干等,突出补益气血、强肾益智之功效,是恢复脑力的首选之品
材料
核桃仁500g,小枣30枚,杏仁30g,枸杞50g,葡萄干50g,木瓜50g,冰糖50g
做法
将核桃仁、杏仁前一天泡水,第二天剥去外皮备用。木瓜去皮去籽切成小块。小枣洗净隔水蒸10分钟。
核桃仁放入搅拌机里,加入一点水将核桃仁打成浆,倒入煮锅中。
核桃浆里加入800ml水,放入杏仁、小枣、枸杞小火煮20分钟,中间需不断搅动。再加入葡萄干和木瓜块,小火再煮10分钟就可以吃了。
小诀窍:
益智核桃羹具有补益气血,壮肾增智、养颜乌发的作用,它适用于气血两虚、长期脑力劳动者及中高考学子。另外需注意的是葡萄干不宜早放,否则会煮得没有味道,影响口感
4核桃奶露
最佳品尝方式:冰凉、温热
材料
去膜核桃100公克,鲜奶200㏄,黄砂糖60公克,再来米粉3/2大匙,水500㏄
做法
1.将去膜核桃放入滚水中汆烫约2分钟,捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入2碗油小火烧热,放入作法1炸至香味散出并呈棕黄色,捞出再次放入滚水中汆烫约30秒钟去除油分,捞出沥干水分备用。
3.将作法2的核桃与200㏄的水一起放入果汁机中搅打成汁备用。
4.锅中倒入300㏄的水以小火煮至滚开,加入细砂糖和鲜奶以中火煮至滚后改小火。
5.将再来米粉加入2又1/2大匙水搅拌均匀。
6.将作法5分次徐徐倒入滚开的作法4中并持续拌匀勾芡至再次滚开即可。
5蜜桃慕斯乳酪蛋糕
做马斯卡朋蛋糕的当天,我特别特别想做玛雅蛋糕的“蜜桃慕斯”,上次看到真的可以说是一见倾心。玛雅做的可比我做的漂亮多了,可以去她那看,非常美。
材料
桃子果泥400g,安佳奶油200G,牛奶20G,细砂糖50g,吉利丁片2片
做法
1.捞出冷水泡软的吉利丁片,放入锅中加入牛奶和糖。
2.小火煮至糖和吉利丁片融化。
3.动物性奶油打至6分,可勉强流动为止。
4.桃肉加适量凉开水打成果泥。
5.果泥加入煮好的牛奶拌匀。
6.再加入打好的奶油搅匀后倒入模具中,放冰箱冷藏至凝固即可。
小诀窍:
饼底用的是我的马斯卡朋轻乳酪蛋糕,装饰用了我新买的圣安娜花嘴,可惜我不会挤啊,挤的断断续续的。。。