做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!蛋黄莲蓉冰皮月饼是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1蛋黄莲蓉冰皮月饼
1. 将三种粉倒入大盆,加辅料搅匀,最后放油,搅拌成稀糊。隔水蒸至面糊凝固成团切无生粉味(20分钟左右),须边蒸边搅以免油水分离。晾凉至不烫手揉成光滑面团。
2. 面团静置松弛20分钟(加盖避免发干),取鸡蛋大小面团压成面片(勿太薄以免漏馅儿),另取略少一团莲蓉馅儿压成皮叠放其上。
3. ,中间包入煮熟的咸蛋黄(一个分三份捏成小球),包成汤圆状放入模具压成型。
4. 入模压制时若怕不易脱模,可裹上一层手粉(糯米粉小火炒至微黄即熟)。成型后放冰箱冷藏一小时以上口感更好。