乌克兰曾经的世界第三核大国，自毁长城怨得了谁！如果保留实力妥妥的左右逢源
海默3679
乌克兰小朋友拦截俄军车辆要吃的， 俄士兵将仅有的2个水果送出
观前街上的“独一桌”
独一桌，店家只办一桌的意思。
苏州人家的私房菜，为确保菜品质量和家宴的就餐气氛，往往只办一桌，而且一定要留个座位给主人。这个规矩，通过陆文夫先生在《美食家》里的描写，已经为大家所知。孔碧霞的独一桌，馋死过成千上万个朱自冶。
今天，私房菜方兴未艾，但是真正的独一桌并不多，若有，苏州观前街附近有一家，开在苏州餐饮文化研究会内，雅号过云楼，文人雅士的聚饮酬唱之处，主持人就是大名鼎鼎的苏州美食大咖华永根先生。
数年前我在那里开过眼界，对苏帮菜有了进一步的了解和体验。后来那里的老房子要翻修，加之疫情来袭，歇了几年。现在，疫情控制大见成效，独一桌在吃货们的千呼万唤之下，重新开张了。
昨天中午，国斌兄和太太邀我同往苏州观前街品尝过云楼的独一桌，主题是“姑苏鳜鱼宴”。同席者有苏州画家、冶园专家叶放兄、《食品与生活》主编王瑾以及苏州方面的几位朋友。
前菜有酒糟烟燻桂鱼（图七），美味苏式酱鸭（图三）、江南古法鱼松（图四）、藤椒鸡枞菌子、酥润石湖穿条、盐齑炒毛豆子、桂花乌米糖藕。
还老法的四手碟：卤汁豆干、燻青豆、杨梅干、熏松糖。喝酒之前先喝茶，说说笑笑，暖场。
烟熏鳜鱼糟香烟香并重，受到一致好评。
热菜的重中之重是一条超大规格的松鼠特大鳜鱼（图八），用重达五斤四两的活鳜鱼加工，横16刀竖16刀，看上去有点粗放。但是华先生认为，切细点当然更加好看，对掌勺的李俊生大师（曾任中国驻外使馆总厨）而言根本不是问题，但是为了吃出活鳜鱼的鲜香和肌理，应该这样操作。而且鱼的尾巴是高高翘起来的，威风凛凛！
接下来的蟹粉炒桂鱼粒、花肚煨红烧肉（图十一，花肚是鳜鱼的胃，旧称季鱼花，今天的花肚还酿了虾茸）、正一品三白圆（图十三，猪肉加白鱼、白虾仁、银鱼，细斩粗斩，打上劲，低温煨三小时，一勺入口，化为琼浆）。还有荣记四味合蒸（其实有七味）等也各有奥妙，只只精彩，完美体现了苏帮菜的神韵。
压桌子大菜是当令的饼子母油船鸭（图十七），所谓饼子，就是肉饼子，油炸至外脆里松，最后加入汤中略煮后上桌。这砂锅煨了四个小时的鸭子，鲜香透骨，令人欲罢不能！
还有酸汤白玉鱼片、至味白汤伯面等也令人难忘。
叶放兄说，长期来，苏帮菜并未得到重视，但是有了华先生，通过他的挖掘整理和发扬光大，最近十几年来为越来越多的业界人士和美食爱好者所重视，并对其他帮派的菜肴提供了发展思路和研究案例。
过云楼，文人雅士的聚饮酬唱之处！[赞][赞][赞]
沈嘉禄上海市报业集团主笔
观前街上的“独一桌”独一桌，店家只办一桌的意思。苏州人家的私房菜，为确保菜品质量和家宴的就餐气氛，往往只办一桌，而且一定要留个座位给主人。这个规矩，通过陆文夫先生在《美食家》里的描写，已经为大家所知。孔碧霞的独一桌，馋死过成千上万个朱自冶。今天，私房菜方兴未艾，但是真正的独一桌并不多，若有，苏州观前街附近有一家，开在苏州餐饮文化研究会内，雅号过云楼，文人雅士的聚饮酬唱之处，主持人就是大名鼎鼎的苏州美食大咖华永根先生。数年前我在那里开过眼界，对苏帮菜有了进一步的了解和体验。后来那里的老房子要翻修，加之疫情来袭，歇了几年。现在，疫情控制大见成效，独一桌在吃货们的千呼万唤之下，重新开张了。昨天中午，国斌兄和太太邀我同往苏州观前街品尝过云楼的独一桌，主题是“姑苏鳜鱼宴”。同席者有苏州画家、冶园专家叶放兄、《食品与生活》主编王瑾以及苏州方面的几位朋友。前菜有酒糟烟燻桂鱼（图七），美味苏式酱鸭（图三）、江南古法鱼松（图四）、藤椒鸡枞菌子、酥润石湖穿条、盐齑炒毛豆子、桂花乌米糖藕。还老法的四手碟：卤汁豆干、燻青豆、杨梅干、熏松糖。喝酒之前先喝茶，说说笑笑，暖场。烟熏鳜鱼糟香烟香并重，受到一致好评。热菜的重中之重是一条超大规格的松鼠特大鳜鱼（图八），用重达五斤四两的活鳜鱼加工，横16刀竖16刀，看上去有点粗放。但是华先生认为，切细点当然更加好看，对掌勺的李俊生大师（曾任中国驻外使馆总厨）而言根本不是问题，但是为了吃出活鳜鱼的鲜香和肌理，应该这样操作。而且鱼的尾巴是高高翘起来的，威风凛凛！接下来的蟹粉炒桂鱼粒、花肚煨红烧肉（图十一，花肚是鳜鱼的胃，旧称季鱼花，今天的花肚还酿了虾茸）、正一品三白圆（图十三，猪肉加白鱼、白虾仁、银鱼，细斩粗斩，打上劲，低温煨三小时，一勺入口，化为琼浆）。还有荣记四味合蒸（其实有七味）等也各有奥妙，只只精彩，完美体现了苏帮菜的神韵。压桌子大菜是当令的饼子母油船鸭（图十七），所谓饼子，就是肉饼子，油炸至外脆里松，最后加入汤中略煮后上桌。这砂锅煨了四个小时的鸭子，鲜香透骨，令人欲罢不能！还有酸汤白玉鱼片、至味白汤伯面等也令人难忘。叶放兄说，长期来，苏帮菜并未得到重视，但是有了华先生，通过他的挖掘整理和发扬光大，最近十几年来为越来越多的业界人士和美食爱好者所重视，并对其他帮派的菜肴提供了发展思路和研究案例。
怡园走读，小喵喵真的传神，不怕生
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《过云楼上藏古今，玉涧流水琴韵浓》
从观前街到怡园只需过一个马路，而怡园旁边就是遐迩闻名的苏州藏书楼——过云楼。
过云楼及怡园旧址原为明代吴宽所有，清代同光年间被曾任浙江宁绍道台的顾文彬购置，重新修建。
顾文彬是清代词人、书法家、收藏家。苏州人。道光二十一年进士，授刑部主事。咸丰四年，擢福建司郎中。咸丰六年，补湖北汉阳知府，又擢武昌盐法道。同治九年，授浙江宁绍道台。
顾文彬自幼喜爱书画，娴于诗词，尤以词名。工于书法，书法溯源欧、褚，所藏碑版卷轴，乌阑小字，题识殆遍。顾文彬还酷爱收藏，精于鉴别书画，“自唐宋元明清诸家名迹，力所能致者，靡不搜罗。”著有《眉绿楼词》八卷、《过云楼书画记》十卷、《过云楼帖》。
过云楼就是顾家私家藏书楼，其藏书集宋元古椠、精写旧抄、明清佳刻、碑帖印谱800余种，藏书中的《锦绣万花谷》是目前海内外所藏部头最大的完整宋版书，保存了大量失传古籍中的部分内容，清代著名学者阮元有‘书成锦绣万花谷，画出天龙八部图’的评价，它的文献价值和历史价值在现存的宋版书中绝对是独一无二的。
顾氏家族收藏书画的历史可追溯到顾家五世祖，至四世祖顾文彬（1811-1889）尤其钟情古书画的收藏，他一生殚精竭力，多方搜求，积累书画墨迹达到数百件之多，作品的时间自晋唐至明清，连绵千年，其中有不少为传世的赫赫名迹。他在晚年精选所藏书画250件编纂成《过云楼书画记》十卷，著录了他一生搜集、赏析、研究历代法书名画的业迹。
随着后代繁衍，顾家藏品被一分为四。到顾麒士（1865-1930）一代，在继承文彬公留遗的三分之一藏画基础上，又进一步的扩充。顾麒士自己也是一位精通书法绘画的艺术家，尤其所作山水画清逸蕴藉，名重于世。他凭藉博厚的艺术素养和睿敏的眼光，广取博采，将书画收藏充盈至千余幅之巨，达到过云楼藏画的全盛时期。至战乱年代，顾家藏书也经历了战火纷飞和颠沛流离。好在最终得到了保护。
1992年，过云楼藏书中的四分之三被南京图书馆收购。剩下的179种古籍，历经沧桑，在嘉德拍卖，被神秘人出价2300多万购得。，这批古籍再次上拍，起拍价就达到了1.8亿元。6月4日，“过云楼藏书”现身匡时拍场，由江苏凤凰集团联合南京图书馆购得，成交价达2.162亿元人民币，创下中国古籍拍卖的世界纪录。至此，历经坎坷的“过云楼藏书”终于荣归江南大地，和南京图书馆1992年收购四分之三藏书团聚。
相信顾家祖先当时也未必会料到，顾家人的名字会与过云楼一起流传百世。
怡园是顾家的私家园林，由于建园较晚，吸收了众园之长，巧置山水，自成一格。园布局以复廊为界隔东西两部，东部以建筑为主，庭院中置湖石、植花木，西部水池居中，环以假山、花木、建筑。在造园艺术上，怡园能博采诸园景物，如复廊仿沧浪亭，水池效网师园，假山学环秀山庄，洞壑摹狮子林，旱船拟拙政园。布局自然，亭榭廊舫小巧雅致，山池花木疏朗宜人，堪称园中精品。西部，以拙政中园为蓝本，北掘地为池，池南——鸳鸯厅（藕香榭及锄月轩）为园中主体建筑。西北部叠石参照环秀山庄，狮安邱壑、磴道奇曲、洞窟诡异。建筑有“碧梧栖凤馆”、“画舫斋”、“面壁亭”、“小沧浪”、“螺髻亭”诸人文景观，特别是嵌入长廊墙体的书条石书法艺术被称作“怡园法贴”。
该园由顾文彬三子顾承主持营造，画家任阜长、顾芸、王云、范印泉、程庭鹭等参与筹划设计，整个设计的一石一亭均与顾文彬商榷后定夺。园成后，江南名士多来雅集，名盛一时。
光绪二十一年顾承之子顾鹤逸与吴大、陆廉夫、郑文焯、吴昌硕等创怡园画集于园中。19仲秋，怡园园主为弘扬琴文化，与琴家叶璋伯、吴浸阳、吴兰荪等人，特邀上海、扬州、重庆、湖南等地琴人30余人，相聚怡园举行琴会。李子昭作《怡园琴会图》长卷，吴昌硕作《怡园琴会记》长题以志其盛。顾麟士在《怡园琴会图》上题诗纪念，有“月明夜静当无事，来听玉涧流泉琴”之句，传为佳话。
本次琴会活动在中国近代琴学史上谱写了新的篇章。自此，“怡园琴会”便成为琴友相聚的固定活动。1935年，琴家在怡园雅集，为大兴琴学，弘扬交流，琴家倡议成立“今虞琴社”。然而由于战争和社会动荡，怡园琴会渐渐消声哑音。顾鹤逸病逝后，园渐衰落。日伪时期，破坏尤甚，40年代，怡园百戏杂陈，成为游乐场所。1949至1950年有社会团体驻此办公。1953年12月，顾鹤逸之子顾公硕等将怡园献给国家。
1992年，享誉国内外古琴界的著名古琴家、吴门琴派的代表人物吴兆基，著名古琴家徐中伟、叶名佩及吴门琴社琴友十余人欣然应邀，再续怡园琴会，绝响多年的古琴声又在怡园回响，延绵至今。
顾文彬藏书楼一一过云楼营造过程，及珍藏书影如图：
@古籍旧书库 于过云楼陈列馆（古籍 古建 园林历史）
过云楼3
一汽奥迪以前不是某位衙内垄断销售的么//@过云楼1:很多大品牌之所以趾高气昂，在严重质量问题是总是区别对待 还是因为我们很多人心里的辫子没有剪掉
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怡园历史文化街区因怡园而闻名中外，最显著的特点是小型私家园林荟萃，江南著名的私家藏书楼“过云楼”就在这条街区。晨游怡园，在园林里体验雅集，或是看一场展览。在不同的时令季节里，体验园林举办的“一园一品”特色园事花事活动。#苏州头条# #百粉过千粉丝# #苏州园林#
