我送你冬阴功汤教程,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,所以这个也赶紧装进碗里吧!
1冬阴功汤
1. 虾去头剥壳,壳和头要留着。
2. 锅下油,大火烧热,倒入虾壳和虾头爆炒。
3. 待虾壳感觉水分丧失,脆了以后,下入葱姜蒜洋葱翻炒。
4. 爆香后,加入四勺冬阴功酱继续翻炒。
5. 加入开水,滚开几分钟后捞出锅中所有的物料丢弃,只留汤汁。
6. 下入番茄和香菇烧开。
7. 煮一会之后加入大虾。
8. 我没有新鲜的香茅,就加入香茅粉。
9. 一碗柠檬水,最好是像屈臣氏的青柠水,我没有,就拿几片干柠檬泡了一碗水,增加酸味以及提鲜。
10. 最后加入2勺椰浆,1勺鱼露,2勺糖,撒一把香菜,就可以直接关火起锅啦。
小贴士:最好可以用草菇,我没有,就用香菇代替了。可以加入自己喜欢的蔬菜,小青菜,胡萝卜,土豆,西兰花等等都可以,根据烧熟时间的长短,先后放入汤里就可以。椰浆、柠檬水和糖是不可以少的。 冬阴功酱的味道会很重,所以一开始煸炒虾壳和虾头,不仅可以让香味更浓,味道更鲜,还能缓和酱料很冲的味道。