今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,黄瓜炒鳝鱼简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋,那是鲜上加鲜的搭配,很久以前,我不爱吃这个菜,不知道是什么时间开始,就特别喜欢了,记忆中的黄瓜就是生吃,小时候,大菜园里的黄瓜摘了就吃,洗都不用洗,只有黄瓜长到特别老的时候才会拿回家去炒,也可能是这个原因,一直认为黄瓜炒蛋不好吃吧。
我先把黄瓜榨了汁,汁儿加了苏打水喝了,渣渣用来炒蛋了,切的工序都省掉了。调味也很简单,就是一点点盐,吃的是食物自然的鲜香。
黄瓜炒蛋
材料:黄瓜、鸡蛋
调料:盐、烹调油
黄瓜炒蛋的做法
1、材料图。
2、黄瓜榨汁取渣,鸡蛋打散。
3、炒锅倒油,下瓜碎炒香。
4、将打好的蛋浇在菜上。
5、调一点儿盐,半凝时翻动,全凝关火出锅。
小贴士
1、如果不榨汁,倒是没有必要切这么碎,切片炒蛋也不错,但溶合的没有这个好。
2、这样的菜,调味一定要简单,吃的是自然的鲜。
美食网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。
黄瓜和马铃薯能一起吃:减肥、润肤、延缓衰老的作用
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
2黄瓜炒火腿肠
黄瓜、鸡蛋、火腿肠,三个黄金拍档,可以变换组合来炒,都好吃……黄瓜炒鸡蛋,黄瓜炒火腿肠,鸡蛋炒火腿肠。
黄瓜炒火腿肠
原料:黄瓜、火腿肠
调料:盐、鸡粉
黄瓜炒火腿肠的做法
1、火腿肠切片;
2、黄瓜先间隔刨去一些皮,然后切片;
3、放碗里,加入一小勺盐,抓匀,腌制一会儿;
4、然后,将腌出来的水倒掉;(保留一些黄瓜皮,炒出来的口感会好些。用盐先腌,让其有咸味,水腌出来,炒后更脆爽)
5、锅中热油,倒入黄瓜片翻炒一会儿;
6、再倒入火腿肠片继续翻炒;
7、最后调入一点鸡粉,即可!
特别提示
1、炒的时候无需再加盐,火腿肠本身也有咸味了
2、都是易熟的食材,不用炒太久时间
美食搭配小提示
黄瓜与辣椒相克:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
3黄瓜炒肉片
炒黄瓜片实在是很家常的一道菜,其实真没啥可说的,那我为啥还说呢?
一般情况下黄瓜片只要进了热锅,无论多快手,出锅也变软,放一会就变黄,所以咱今天就说说怎么不让黄瓜片变软变黄,出锅后还是脆脆的口感,绿绿的颜色。
特别简单的一招,切好的黄瓜片用盐腌渍一下,杀出里边的水分再炒,炒好的黄瓜片脆脆的、绿绿的,全新口感,特别好吃。
一妙招让炒黄瓜颜色翠绿口感清脆:黄瓜炒肉片
原料:黄瓜1根、猪肉约100克、胡萝卜适量、青红小尖椒各2根
调料:盐1小勺、生抽酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、鸡精适量、葱末1大勺、姜末少许
黄瓜炒肉片的做法
1.黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。
2.黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。
3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟。
4.猪肉切薄片,青红尖椒切圈。
5.猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。
6.黄瓜片腌好后,滗出里边的水。
7.炒锅烧热,倒入约5大勺油,油温5成热后放入腌好的猪肉片。
8.待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。
9.原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。
10.倒入黄瓜片。
11.再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟。
12.然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
美食小提示:
1、黄瓜片和肉片都提前腌过,已经有咸味了,所以在炒的过程中一般不需要加盐,如果口味过重,先尝一下再决定是否加盐。
2、腌肉片时加点植物油,能使炒好的肉片软嫩。
3、可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片,既不浪费,又给肉片增加了口感,但是需要注意的是,腌黄瓜的水有咸味,就不要再给肉片里额外加盐了。
美食搭配小提示
花生+黄瓜相克:同食会伤身,可以用地浆水
黄瓜的营养价值
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。.
4黄瓜炒虾仁
材料
主料:黄瓜2根,虾仁适量,调料:葱姜沫蒜。
做法
1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。
提示:1、如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
5黑木耳黄瓜炒鱼片
材料
鱼肉200克,黄瓜2条,黑木耳20克,蒜末,姜末适量,调味料:盐10克,糖2克,胡椒粉少许,鸡粉2克,料酒10ML,生粉少许,香油少许,油适量
做法
1.1.鱼肉切厚片,用盐,胡椒粉,糖,酒料和姜末均匀,腌15分钟;
2.2.黑木耳用清水发泡,去杂洗干净,撕成小片;黄瓜洗净,去头去尾,切片;
3.3.锅里放油,烧热,下鱼片,轻轻炒至半熟,捞出,备用;
4.4.锅里重新放油,烧热,放入蒜末爆香,放入黄瓜,木耳炒均匀;
5.5.加清水少许,调入盐,鸡粉,翻炒均匀至材料熟软入味,再加入做法3.的鱼肉,炒均匀,洒料酒,用生粉水勾芡,最后淋入香油,即可。
小诀窍:
1.鱼肉切片,不要切得太薄;因为切得太薄炒的时候,容易炒碎; 2.炒鱼肉要轻轻炒,防止炒碎;