红米虾丸怎么做最好吃

珍珠丸子的改良版

红米虾丸

步骤

1. 准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用

2. 将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下

3. 虾去壳，抽筋

4. 将虾和猪肉混合剁成泥

5. 加入生抽，老抽和料酒，盐

6. 拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲

7. 取适量肉末做成小球形，粘上糯米

8. 插上虾尾，放上少量土豆片装饰

9. 在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右

10. 在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色