爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的荠菜虾仁小馄饨教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!
1春笋荠菜炒虾仁
一口吃进春天的味道---春笋荠菜炒虾仁
春天的时令野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星，口感清新，营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康的同时，又有健胃消食、明目降压等功效，可见春天吃荠菜，保健又营养。
将应季的春笋与荠菜相结合，加入虾仁，整体口感和视觉都很清新的一道菜，适合做为春季餐桌上的一道当季小炒。
春笋荠菜炒虾仁
材料：春笋1根（去老根），荠菜1小把，明虾或虾仁半斤
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水
春笋荠菜炒虾仁的做法
1，明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
2，春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；用余油接着放入春笋煸炒；
3，稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
美食心得
1，春笋切去根部老头口感才鲜嫩；
2，荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末；
3，最后一步勾薄芡可入味且颜色好。
美食网站小提示
黄鱼和荠菜相宜:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜的营养价值
荠菜的营养价值[/page]荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全.
2鲜肉小馄饨
本人最近不能吃辣，也不喜欢葱味，所以都没放。
材料
小馄饨皮、瘦肉带少许肥肉、生姜、鸡蛋、酱油。
做法
先把肉切碎，然后放搅拌机里打成肉泥。中途放入两三滴酱油、料酒、盐、鸡精，搅拌一会再放少许的生姜（个人觉得放些生姜可以让肉馅更鲜美）和一个鸡蛋，搅拌到肉泥变得有粘性为止，然后包入小馄饨皮里就OK了。
锅里水烧开放入包好的小馄饨，在煮小馄饨的过程中就可以做碗鲜汤了，碗里放盐、鸡精、香油（我用的是猪油）、一两滴的生抽和醋，喜欢辣和葱的JMM可以放些辣椒酱和葱花，然后倒入开水，把煮好的小馄饨捞入汤碗内，香喷喷的鲜肉小馄饨就出锅啦！
3青菜虾仁粥
材料
青菜 虾仁
做法
1，水开下入大米（普通米和糯米各一半）
2，同时准备虾仁：虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味
3，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜
4，立即关火，淋麻油。
4小馄饨
多么不同凡响的小馄饨，花朵一样好看。
材料
鲜猪肉250g，盐1茶匙（5g），虾皮，紫菜，香菜各1茶匙（5g），葱末，姜末各2茶匙（10g），馄饨皮15张
做法
把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。
馄饨皮中包入混合好的肉馅，依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。
煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里。是寒冷冬日里的另一种惬意。
5鲜肉小馄饨
材料
主料：高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮，夹心肉酱加水，盐，味精，鸡精等拌成馅心。
做法
12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。
馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。
特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。
