美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!啤酒虾也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1啤酒鸡
这是一个家常菜，因为是用啤酒炖制没有放水，所以就私下里把它叫作了啤酒鸡。这，好像有点牵强了些。
这个菜的做法简单，食材和佐料也常见，因此比较容易上手。
因为有了啤酒的加入，最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重，比较解馋。
不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道，在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽，只留下了啤酒的醇香。
啤酒鸡
材料：散养小鸡、生姜、小葱、桂皮、八角、植物油、精盐、红椒、啤酒，土豆
啤酒鸡的做法
1、小鸡宰杀洗净，剁成大块。鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
2、锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。根据喜好，放入红辣椒提味。倒入啤酒，一瓶即可。
3、放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
4、土豆去皮，切厚片。鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。
美食小提示
1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。
2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。
远志的功效与作用
远志具有安神益智、祛痰、消肿的功效。用于心肾不交引起的失眠多梦，健忘惊悸、神志恍惚、咳痰不爽、疮疡肿毒、乳房肿痛等症。《本草纲目》记载：远志，人足少阴肾经，非心经药也。其功专于强志益精，治善忘。.
2啤酒小龙虾
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,小龙虾的蛋白质成分很高，氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，小龙虾的脂肪含量很低,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D，陆生动物在这点上就略显逊色。
材料
小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
做法
1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段
4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可
小诀窍:
大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中，肌肉的含量很低,小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，基本都在头部内。所以食用时一定要去除头和虾线，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗,清洗小龙虾要仔细，认真,烹饪时间要足够，不能小于20分钟,小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。吃小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良,看小龙虾是清水是浑水，看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状
3啤酒虾
材料
基围虾300克，黄瓜100克，啤酒250克，葱花、姜末、盐各适量。
做法
1、将基围虾去须、脚洗净，黄瓜洗净切片待用。
2、炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
制作
肉质鲜嫩，酒香味浓。
4啤酒烧大虾
大虾红亮肉质鲜嫩，啤酒香气浓厚，别具风味。
材料
主料：对虾600克，
辅料：香菜20克，
调料：啤酒750克，盐2克，酱油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大葱5克，姜5克
做法
1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。
小诀窍:
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
5啤酒烧鸡翅
材料
鸡翅3只，香菇3朵，竹笋1支，葱段50公克，姜3片，罐装啤酒1罐，酱油3大匙，细砂糖1大匙
做法
1.先将鸡翅洗净。
2.香菇洗净，泡软后切块；竹笋去皮，洗净后切滚刀块，放入滚水中烫约2分钟后捞起备用。
3.锅中倒入适量沙拉油热至约100℃，先放入葱段、姜片爆香，再放入所有材料与调味料，以小火煮至汤汁收干即可。
